Share
Pikantná, bohatá, horúca a srdečná uzbecká kuchyňa je jedlo, ktoré už od detstva pozná mnoho ľudí. Je nepravdepodobné, že mnohí budú mať viac ako dve alebo tri jedlá a to bude pravdepodobne pilaf, manti alebo lagman, ale uzbecká kuchyňa je bohatá a rôznorodá. Najdôležitejšie je, že jedlá sú pripravené z prírodných produktov, nie sú zložité zložky a chuť je úžasná..
Zdroj: Buzzfeed
Laghman je uzbecká polievka s domácimi rezancami, druh stredoázijskej verzie ramena s veľmi koreneným a mastným ovčím vývarom a množstvom zeleniny a mäsa. V závislosti od receptúry je to kvapalnejší alebo hustší Lagman.
Lahôdka "Badamjan" - je pečené alebo vyprážané baklažán s kúskami papriky a reďkovky, posypané jemne nasekanými zeleninami a posypané maslom.
Chuchvara je polievka s malými knedľami, ktorá sa zvyčajne podáva so suzmou (fermentovaný mliečny výrobok ako zakysaná smotana) a obsahuje čierne korenie, cibuľu, paradajkovú pastu a papriku.
Pilaf je vynikajúca kombinácia ryže, kusov hovädzieho, teľacieho alebo jahňacieho mäsa, mrkvy, cibule a špeciálnej sady korenín. V kotli je ľahké variť vo veľkých množstvách, takže táto miska je často základom slávnostného stola..
Salad "Taškent" je značkový kapitálový šalát pripravený z vareného hovädzieho mäsa, reďkovky a zeleniny, obložený kyslou smotanovou omáčkou a zdobený smaženou cibuľkou.
Manty - jedlo z mäsa a cesta, ktoré sú v pare. Hovädzie, jahňacie a teľacie mäso sa používa ako plnka, aj keď existuje možnosť s tekvicou. Náplň musí byť nakrájaná na kusy, inak bude všetka šťava vytekať. Vnútri tiež dajte cibuľu a korenie. Prípadne, pre chuť niekedy pridať trochu tuku chvost tuk. Manty sa jedí s kajmakom (nesmie sa zamieňať s tvarohom, ktorý sa predáva v obchodoch), ale nevzniká to v Rusku, preto je lepšie jesť s kyslou smotanou, nezabúdať na posypanie čerstvých zelených.
Samsa - triangulárne šupky vyrobené z domáceho sušeného pečiva plneného mäsom alebo tekvicou, cibuľou, jahňacím tukom a korením. Rovnako ako v mantahu, náplň je rozrezaná na kocky. Samsu je pečený v hlinenej rúre - tandoor, ale doma môžete variť v rúre. Keď je samsa pripravená, je rozmiešaná s vaječným žĺtkom a posypaná čiernym sezamom.
Salát Achik-chuchuk, známy tiež ako Achichuk, obsahuje čerstvé paradajky, cibuľu, cesnak a zeleninu. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a pôst..
Naryn je národným pokrmom uzbeckej kuchyne z domácich rezancov a vareného mäsa, ktoré sa podáva s vývarom. Zvyčajne je naryn pripravený z hovädzieho mäsa, konského mäsa alebo kazi (varená klobása z konského mäsa) a niekedy z teľacieho alebo hovädzieho mäsa. Hlavné tajomstvo tohto jedla je, že pred varením mäsa musí byť pokrytá soľou a sušená počas 24 hodín. To sa robí pre priehľadnosť a nasýtenie vývinu. Cibuľa sa pridáva do mäsa a rezance. V originálnom receptúre si zvyčajne zvyčajne nakrájajte cibuľu, nakrájajte, otrepte rukami a pridajte do misky. Môžete tiež smažiť cibuľu a zvyšné maslo, mastné cesto tuso.
Shurpa je bohatá a mastná polievka z jahňaciny a zeleniny. Najznámejšie odrody - kaitnam, kde sa čerstvé mäso a Kovurma, kde je mäso najskôr vyprážané v oleji.
Dimlama - uzbecká verzia pečiva, ktorá využíva hovädzie, jahňacie, rôzne druhy zeleniny vrátane zemiakov, mrkvy, paradajky, cibuľu, kapustu, ako aj čerstvé zeleniny a - nutne - korenie.
Kutaby - vyprážané ploché koláče z najkvalitnejšieho cesta s mäsom, zeleninou, paradajkami, syrom - jednotlivo alebo spoločne.
Kabob (shish kebab) - hovädzie, jahňacie alebo teľacie mäso, navlečené na malých kúskoch na špíz a varené na otvorenom ohni. Spravidla je mäso predmarinované. Plátky baranieho stanu sa striedajú s kusmi tuku, ktorý sa ohnivý na oheň a získava najjemnejšiu chuť, a keď sa podáva, všetka táto nádhera je posekaná čerstvou nasekanou cibuľou a zeleninou a posypaná stolovým octom. Omáčka je vhodná ostrý paradajok alebo adjika.
Halvaytar je tekuté vyhotovenie halvah. Múčka sa pridáva do prehriateho tuku alebo masla, mieša sa, pridáva sa cukor a orechy a vanilka sa pridávajú len na konci varenia..
Čaj so sladkosťami je uzbecká tradícia. Existuje len málo možností na výrobu čaju v Uzbekistane a tento nápoj sa určite podáva s orechmi, sušeným ovocím a inými prírodnými a zdravými lahôdkami. Mimochodom, uzbeckí nikdy naliali svojich hostí plnú misku, ukazujúc, že sú veľmi šťastní a chcú, aby hostia sedeli dlhšie. Plná misa znamená, že majiteľ sa ponáhľa, aby vás odložil.
Legal Technique