Share
S príchodom jari, čínske mesto Dunyan v provincii Zhejiang obklopuje zvláštne, ale známe každému miestnemu cípu obyvateľstva - vôňu moču. To je pripravené populárnou miestnou lahôdkou - Tongzidan, čo znamená "chlapské vajce".
Ale zdá sa, čo má moč a chlapci? Odpoveď je jednoduchá: Tongzidan je kurací vajcia varené v moči, zatiaľ čo moč musí nevyhnutne patriť k pannu a je potrebné vajcia v nej celý deň. Ale ako miestni gurmáti zabezpečujú, vajcia sa ukážu veľmi chutné a nechávajú podnosy ako horúce koláče za cenu jedného a pol yuánu za kus.
1. Na prípravu tongzidánskej pochúťky školy zbierajú moč pre chlapcov do desiatich rokov a vystavujú pre tento účel špeciálne kontajnery. Na fotografii: chlapec moču do panvy moču v školskej toalete. (Reuters / Aly Song)
2. Počas dňa sa všetok moč nalieva do veľkého kontajnera a používa sa na lahôdku. Táto prax je bežná vo všetkých školách v meste. (Reuters / Aly Song)
3. Na varenie je žiaduce použiť moč chlapcov, ktorí nie sú starší ako desať rokov. Neexistuje presné vysvetlenie toho, čo presne moč chlapcov je potrebné. Zvyčajne učitelia pripomínajú chlapcom, aby nepísali v koreňoch, ak sa zhoršia. (Reuters / Aly Song)
4. Na fotografii: predávajúci naleje múku do hrnca s vriacimi vajcami. "Vajcia varené v moči sú veľmi voňavé," hovorí 51-ročný Ge Yaohua, jeden z najznámejších predajcov vajec v Dongyangu. "Tieto vajcia sú veľmi zdravé a naša rodina ich každý týždeň jesť. hovorí. (Reuters / Aly Song)
5. Varenie vajíčok trvá celý deň. Po prvé, musia byť najprv namočené, po ktorých sa vajcia varejú v moči. Po určitom čase začne prasknutá vaječná škrupina prasknúť. Prostredníctvom trhlín preniká moč vnútra. V tomto štádiu sa nechajú variť na nejakú dobu, takže všetko je dôkladne namočené a absorbované vo vôni. Len za hodinu alebo dve, keď sú vajcia pokryté prasklinami, môžeme predpokladať, že sú takmer pripravení. Na fotografii: dievča pozoruje prípravu vajec. (Reuters / Aly Song)
6. Tradícia varenia vajec v moči chlapcov je už stovky rokov. Miestni obyvatelia tvrdia, že takto varené vajcia majú pre ľudské telo zázračné vlastnosti. Na fotografii: žena kupuje vajcia varené v moči. (Reuters / Aly Song)
7. Vajcia predávajú za každých 1,5 jüanu (0,24 USD), t. stoja dvakrát toľko ako bežné surové vajcia. (Reuters / Aly Song)
8. Mestá sa domnievajú, že tieto vajcia majú osobitnú liečivú hodnotu, pretože moč obsahuje látky, ktoré pomáhajú znížiť telesnú teplotu a zastaviť krvácanie. Tiež sa predpokladá, že vajcia môžu zlepšiť krvný obeh a posilniť imunitný systém. (Reuters / Aly Song)
9. Čínski lekári posudzujú "hojivé" vlastnosti vajec inak. Niektoré z nich poukazujú na nedostatok hygieny pri príprave vajec. Okrem toho miestni lekári hovoria, že v moči nie je nič dobré alebo terapeutické, pretože spolu s ním sú odstraňované odpadové produkty, ktoré už nie sú žiadané a dokonca škodlivé pre ľudské telo. (Reuters / Aly Song)
10. Obyvatelia mesta milujú toto neobvyklé jedlo: môžu denne jedia desať takýchto vajec. Varenie vajec v moči bude po mnoho storočí, pretože tam budú vždy tí, ktorí ich chcú vyskúšať. (Reuters / Aly Song)
Legal Technique