Japonská večera v ryokane

píše vobcheAhoj všetci! Dnes, vy a ja budeme mať večeru v tradičnom japonskom hoteli - ryokan ... už som napísal o samotnom hoteli, ale nemám v ňom jedlo ...
Počas cesty do Japonska sme zostali v troch ryokanoch a všade sme mali sviatok žalúdka a mnoho nových gastronomických emócií.!
Zastaviť ... zastaviť ... choďte najprv nejaké, a potom v procese zobrazovania fotografií spustiť!

Takže ... stoly sú položené ... sedíme alebo ležeme ...

(Len 29 fotografií)

Úprimne povedané, mená väčšiny pokrmov sú pre mňa neznáme, takže som počítal všetky obrázky, ak niekto vie, čo to je a napíše to v komentároch, no, alebo budeme hádať :))

Každá z troch večerov je venovaná samostatnej časti ...

Večera najskôr.

1. Večera a raňajky v ryokane sú zahrnuté v cene izby (izba stojí asi 300 dolárov za noc) a prebieha v špeciálnych izbách ... Samozrejme, že si ich môžu priniesť do vašej izby, ale je to trochu zaujímavejšie! Je potrebné sedieť na podlahe, ale na sedadle so zadnou časťou, dáva veľa nepríjemností, nohy začínajú "kňučať" po 10 minútach a večera v Japonsku, viete, postup je dlhý ... okrem toho nie je jasné, kde ich dať (nohy) :)), ktorý je pod stôl, ktorý bokom, kto je v lotosovej pozícii a kto je pod osou ...

2. Konstantin a ja sme prišli na prvé miesto (naozaj sme chceli), vybrali si miesta pre seba na okraji (je to pohodlnejšie sedieť a ísť von) a čakali na ostatné prísť ... Medzitým, konečné prípravy na jedlo a čašníci (možno sú nejako iné nazývali sa?), upevňovali taniere na stoly ... Keď som videl svoj stôl, myslel som si, že s tým môžeš ťažko zožrať ... Niektoré veľmi malé kúsky jedla ... Neskôr sa samozrejme ukázalo, že to je japonská tradícia jedenia potravy trochu, ale veľa! ))

3. Môj stôl

4. Krevety

5. V bambusovej tyči, niečo ako mleté mäso, malo by byť upečené priamo za vaším stolom v špeciálnom jedle, ohrievanom horákom ... no, každý druh buriny ...

6. Krabicové pazúry ...

8. Je to polievka ... vyleješ sa z kanvice a piješ z pianochky ...

9. Moji nohy sa dostali do obrazu (ľutujem), nie sú odstránené pod stôl, tak som sa posadil na okraji ... Najskôr som bol trochu v rozpakoch, že moje holé nohy sú pri stole, ale potom som si uvedomil, že je to normálne, nikto nevenuje pozornosť a navyše všetci sedia takto ... Žena mi ukazuje, ako variť veľmi náplň ... Po tejto fotografii som prestala fotografovať, odložila kameru a začala jesť, jedol som dlho, veľa a chutné ... Preto som nebral obrázok jedného jedla že každý priniesol a priniesol ...

Večera druhá.

10. Počas zastávky v ďalšom ryokane sme šli na večeru viac pripravený). Už bolo viac či menej jasné, čo a ako môžete jesť ... Mimochodom, všetky jedlá sú pripravené oddelene od seba, t.j. nie všetko je v "jednom hrnci" a potom sa rozkladá na rôzne platne, ale vo všeobecnosti je všetko oddelené, každá zelenina, každý kúsok rýb atď..

11. Tu boli tabuľky pokryté listami papiera ...

12.

13. Číšníci sa zdajú nepostrehnuteľné, vyliali pivo a navrhli, čo jesť a ako, keď sme sa naučili hovoriť ich "Ďakujem" a "Prosím" ... Urobili to ... Ľudia v pozadí sú zástupcovia prefektúry Tottori, ktorí nám dali recepciu ... boli v oblekoch a sme v yukate s holými nohami)))

14. Pozrite sa, len nejaká expozícia! Mimochodom, Japonci, na rozdiel od Číňanov, sa snažia zachovať chuť výrobku a jeho vzhľad čo najviac ... Nepoužívajú vo varení žiadne korenie ani omáčky, aby sa s nimi "nezažili" pravú chuť ...

15. Podľa môjho názoru boli krabie nožičky jedným z najrozumnejších jedál pri večeri))

16. Neskôr boli všetci priniesli ohrievaný kameň, na ktorom bolo potrebné variť mäso, chobotnice atď. Kamene, mimochodom, boli 2 hodiny zahrievané na plyn ...

17. Potom sme v špeciálnej omáčke pripravili mramorované hovädzie mäso ...

18. Vo všeobecnosti to všetko je neuveriteľne zaujímavé, sedíte pri stole, vyvarujete si sami, vyberáte si čo a s čo chcete variť alebo smažiť, vyberiete "pripravenosť" atď ...

19. A konečne, dezert ... mohol byť, samozrejme, vložený))

Tretia večera.

20. V treťom ryokane sa usporiadala večera pri stolech, na ktorých sme boli zvyknutí, pretože majitelia hotelov si mysleli, že by to bolo pre nás komfortnejšie, nevedeli, že sme boli skúsení a zvykli si jesť na zemi ... Niektoré z romantiky boli nenávratne stratené ...