Burger je príbeh o miske, ktorá dobila celý svet.

27. júla sa považuje za narodeniny hamburgeru. Jeho meno je hlavný americký sendvič, ktorý dlhuje prisťahovalcov z Hamburgu. Avšak, aby sa stal kráľom amerického a potom svetového rýchleho občerstvenia, nemecký steak musel byť vhodný na jedenie na cestách..

Teraz je ťažké uveriť, ale len o niečo viac ako sto rokov, nikto ani podozrenie, toľko môže byť chutné jedlo pozostávajúce zo smažených karbanátov, ktoré sa podávajú medzi dvoma chlpmi. Svojím jednoduchosťou a chuťou získal inovatívny pojem kuchári cez noc obrovskú popularitu medzi zástupcami všetkých segmentov obyvateľstva..

Rastúca sláva jedla každý deň viedla k tomu, že jeden alebo druhý spôsob, ako každý chcel byť zapojený do jeho vynález. Autorstvo tvrdilo mnoho Američanov, ktorí tvrdili, že zásadne prispeli k vytvoreniu tohto jedla, ako aj kuchári iných krajín. Nakoniec pokusy získať slávu pre seba skončili tým, že hamburger sa stal jedlom s jedným z najviac mätúcich príbehov. Pozreli sme sa v historických archívoch a pokúsili sme sa zistiť, kto skutočne bol "otcom" hamburgerov..

(Celkom 10 fotografií)

Zdroj: steaklovers.ru

1. Slovo "hamburger" pochádza z názvu druhého najväčšieho mesta v Nemecku - Hamburgu. Podľa jednej verzie to bolo odtiaľ, spolu s nemeckými prisťahovalcami, recept prišiel do Ameriky. V tom čase bol hamburger kus chrumkavej bravčovej v chlebe.

2. Podľa inej verzie bol hamburger pomenovaný po meste Hamburg v štáte New York. V roku 1885 sa bratia Charles a Frank Menchis na veľtrhu konanom v americkom Hamburgu rozhodli jesť smaženie hovädzieho mäsa, vnorené medzi dva chleby. Hovorí sa, že vyčerpali bravčové klobásy, ktoré používali na sendviče, a rozhodli sa ho nahradiť dostupným hovädzím mäsom.

3. V tom istom roku, v roku 1885, na veľtrhu v Seymour, Charlie Nagrin predal masové gule včlenené medzi dve plátky chleba. Podľa jeho názoru takéto jedlo nemôže byť vhodnejšie na podujatie, pretože by sa mohlo jesť na cestách. Jeho kulinárske dielo nazval "Charlie Hamburger".

4. Po prvýkrát v reštauráciách v New Yorku sa v roku 1834 objavil pojem "hamburger". Prvá zmienka o "Hamburg Steak", ktorého vlasť je Nemecko, sa nachádza v časopise "Večerný Boston" z roku 1884.

5. Rodina Oscara Webera Bilby z Tulsy tvrdí, že prvý hamburger bol varený ich predkom. Stalo sa to v roku 1891. Oscarský prapracák urobil s nimi roucha a vypreparovali kvasné buchty. V roku 1995 guvernér Frank Keating nazval mesto Tulsa "skutočné miesto narodenia hamburgeru".

6. Ďalším šéfkuchárom, ktorý mohol hrať úlohu vo výskyte hamburgeru, sa považuje Otto Quasva. V roku 1891 pripravil hovädzie šunky, ktoré pridali na vrchol so smaženým vajcom. Námorníci, ktorí navštívili kaviareň, následne odstránili vajíčko a nechali len patty.

7. Ďalší vynálezca hamburgerov sa považoval za šéfkuchára Fletchera Davisa z mesta Atény v štáte Texas, ktorý v roku 1880 dal medzi dvomi plátkami chleba smaženou cibuľkou a horčicou. V roku 1904, na veľtrhu v St. Louis, Fletcher a jeho žena mal malý obchod, kde predali svoje hamburgery.

8. V roku 1900 Louis Lessing pripravil svojho prvého hamburgeru v rodnom meste New Haven. Klient požiadal, aby urobil nejaké rýchle a teplé jedlo. Louis si podal mleté ​​mäso, nakrájal kotlety a griloval. Mäso slúžilo medzi dvoma plátkami toastu. Kvôli týmto detailom niektorí kulinárski kritici odmietajú priznať, že to bol Louis, ktorý pripravil prvý hamburger. V roku 2000 však Kongresová knižnica menovala Lessingovho muža, ktorý vyrobil prvý americký hamburger.

9. Hamburgerovia boli všeobecne známi v roku 1904 na veľtrhu St. Louis, ale burger sa stal gastronomickým symbolom až po takmer 30 rokoch, kedy Walter Anderson z Wichity v Kansase založil reťazec reštaurácií White Castle Hamburger..

10. Moderná verzia burger, existuje veľa odrôd. Variácie s kokosom a kotletom z mletého mäsa ponúkajú aj reštaurácie Michelin. S tvorbou snack bary a rýchleho občerstvenia ich jedlo má možno bežný názov. Namiesto gumových omáčok a syntetických chlieb kuchári uprednostňujú foie gras, čierne hľuzovky a kobe hovädzie mäso..

Cena za taký burger môže dosiahnuť 1000 dolárov. V ponuke steakových domov nájdete demokratickejšiu verziu, ktorej základom je mletý mletý mramorový hovädzí prémiový odrodový sortiment, ktorý je dosť dôstojnou alternatívou k bežným rybám a filetovým minionom.