Share
Nový spôsob sušenia medúzy je oveľa rýchlejší ako tradičné, čo trvá asi 30 dní. V dôsledku toho sa medúzy zmenia na ostré hranolky. A výsledná pochúťka má veľký gastronomický potenciál - medúzy čipy sú chutnejšie a zdravšie ako zemiaky.
(Celkom 6 fotografií)
Zdroj: Daily Mail
"V skutočnosti nie je nič nového v jesene," povedal gastrofizik Mie Pedersen, "je to stará ázijská tradícia staršia ako 1000 rokov." Viete, alebo nie, medúzy sú lahôdkou a skúmala som, ako premeniť slizovitú medúzu na chrumkavý čip..
Metóda vedca zahŕňa ponorenie medúzy do alkoholu, ktorý z neho extrahuje vodu. "Počas niekoľkých dní alkohol nahrádza vodu v medúzy," vysvetlil Pederson. "V následnom odparovaní sa medúza stáva suchou." Nepovažuje medúzu za zvieratá, ale za druh gélu, ktorý sa v rôznych kvapalinách správa inak. Po odparení sú čipy medúz pripravené k jedlu.
Táto metóda nielenže urobí medúzy atraktívnejšou pre obyvateľov západných krajín, ale urýchli aj produkciu výrobkov z medúzy v Ázii, kde sa každoročne vyrábajú množstvá sušených medúz. Ale tento proces trvá 30-40 dní a používa soľ a kamenec.
Výsledné čipy sú oveľa užitočnejšie ako zemiakové lupienky. 25 gramov medúzy obsahuje 0,5 gramu tuku. Medúzy sú bohaté na selén, ktorý bojuje proti procesu starnutia a zabraňuje rakovine prostaty..
Legal Technique