Share
Potravinársky priemysel sa zrejme nikdy nebude nudiť prekvapením nás s vynaliezavosťou, najmä pokiaľ ide o vytváranie falošných výrobkov. Tu sú niektoré fakty, ktoré to potvrdzujú..
1. Smotana - falošná
Jeden z najobľúbenejších fermentovaných mliečnych výrobkov. Dnes obchody ponúkajú kyslé smotany s rôznym obsahom tuku, ale mlčia o tom, že už dlho prestáva byť skutočnou kyslou smotanou. Kúpime si podobnú látku a vonkajšie a chuť. Čo naozaj jeme? Živočíšny tuk sa nahradí rastlinnou, mliečnou bielkovinou - sójou a sója je geneticky modifikovaná. Pridajte chuť a na regáloch.
Zmiešaná smotana je veľmi užitočná, je rýchlo vstrebávaná telom, ale ide o zakysanú smotanu pripravenú klasickým spôsobom, t.j. výlučne zo smotany a sourdough. A takáto kyslá smotana dnes na regáloch nájsť pomerne ťažké. Ako skontrolovať prirodzenosť produktu? Veľmi jednoduché: je potrebné rozpustiť čajovú lyžičku kyslej smotany v pohári vriacej vody. Falošná bude zrážať a skutočná sa úplne rozplynie.
2. Kaviár - falošný
V Rusku sa kaviár začal podávať pred viac ako 300 rokmi. Peter som ponechal 50 špeciálnych rybárov, ktorí dodávali kaviár kráľovskému súdu.
Dnes táto pochúťka, bohatá na jód, vďaka vysokej cene nie je k dispozícii všetkým. Preto sa naučili robiť červený a čierny kaviár. Je vyrobená z morských rias a chuť takého kaviáru dáva želatínu. Ale aj keď kaviár má vôňu rýb a vajcia správneho tvaru a požadovanej farby, to všetko nepreukazuje ich prirodzenosť. Prirodzený kaviár praskne, keď je vylisovaný a má trpkú chuť, a falošný je len žuvaný. V prírodnom kaviári by mali byť vajíčka neporušené, malo by byť veľmi málo kvapaliny. Ak je kaviár menej solené, nemusí trvať až do konca obdobia realizácie..
Trvanlivosť kaviáru po úlovku je tri dni, preto výrobcovia pridávajú konzervačné látky na predĺženie obdobia. Najlepší kaviár je balený v pohároch od júla do septembra - v tom čase sa losos plodí a existuje väčšia pravdepodobnosť, že výrobca použil minimálne konzervačné látky.
Overenie prirodzenosti kaviáru: ak hodíte skutočné vajce do kontajnera s vriacou vodou, proteín sa začne krútiť, pričom vo vode zostane biely oblak, zatiaľ čo samotné vajíčko zostane neporušené. Po určitom čase stratí umelý kaviár vo vriacej vode svoj tvar a začne sa rozpúšťať..
3. Konzervované potraviny
Problémy, s ktorými môže kupujúci čeliť:
Konzervačné látky. Používanie konzervačných látok sa začalo v dávnych časoch. Ľudia vždy chceli predĺžiť životnosť výrobkov. Soľ, med, víno. Neskôr sa nahradí vínnym octom a etylalkoholom. Esenciálne oleje boli tiež izolované z korenia na zachovanie jedla. Všetko by bolo v poriadku, ak by sa prírodné konzervačné látky nenahradili syntetickými..
Zastavujú tvorbu škodlivých a prospešných baktérií v produkte. Vďaka nim sa zvyšuje trvanlivosť výrobku, zachováva sa farba a vôňa..
Na druhej strane môžu spôsobiť žalúdočné rozrušenie, zmeny krvného tlaku, dokonca aj rakovinu..
4. Krabice z krabov
Súdiac podľa mena - pochúťka. Ale všetci spotrebitelia už dlho vedia, že v krabových tyčinkách nie sú krabie. Málokto však vie, že v podstate ani ryby nie sú tam. Podľa súpisov na obale zloženie krabových tyčiniek zahŕňa škrob, farbivá, konzervačné látky a surimi (mleté ryby).
Ako sa ukazuje, v rybej mleté ryby sám nie je viac ako 10%. Po testoch sa odborníci nepodarilo presne zistiť, aké sú zvyšné 90% látok..
Po zverejnení výsledkov takejto štúdie v tlači klesol predaj krabových tyčiniek niekoľkokrát. Najsmutnejšou vecou je, že výrobcovia neuvádzajú celú pravdu o zložení "krabov bez krabov". Záver je jednoduchý: tyčinky krabov sú produktom s neznámymi komponentmi a nie je to nestojí za to, ale nestojí za to..
5. Údené ryby
V podstate sa vyrába kvapalným dymom - najsilnejším karcinogénom zakázaným v mnohých krajinách.
Výrobca tvrdí, že hlavnou zložkou takej kvapaliny je výťažok z bežného dymu. A výrobný recept je stále tajný. Rýchlo údené ryby už nie sú problémom, nie je potrebný ani udírny, ani čerešňové piliny.
Recept. Všetko je veľmi jednoduché: dve polievkové lyžice soli a 50 g sú pol litra vody. kvapalný dym. Ryby namočíme a necháme ich v chladničke dva dni. Všetky údené ryby sú pripravené. Ale čo tepelné ošetrenie, ktoré by malo zabíjať botulizmus, choleru, salmonelu, stafylokoky a všetky druhy červov? Všetci sme ponúknutí veľa pravdepodobností na nákup spolu s rybami. Bolo by čestné nazvať to nie údené ryby, ale "rusko-mering" ryby. Len jeden záver: chcete žiť - len nejedia "ryskoruletochnuyu" ryby.
Rozlišovať ju od skutočného údenia je tiež ľahké. V skutočne údenej rybe, na rezu, mäso má žltý odtieň a v oblasti žalúdka sa odoberá tuk rovnakej farby. Namaľovaná ryba v sekcii má farbu jednoduchého sleďa a prakticky nie je tučný. Preto, keď kupujete údené ryby, požiadajte predajcu, aby to znížil. A dávajte pozor na dátum fajčenia, ako keby bol nesprávne uložený, pravdepodobnosť škodlivých baktérií značne stúpa.
6. Krevety
Nákup kreviet, vlastne kúpime vodu. Mrazia sa ihneď po úlovku: krevety sú zasklené ľadom tak, aby sa neporušili. Množstvo ľadu v krevety výrobcovia neoznačujú, pretože pre jeho množstvo neexistujú žiadne normy. S tým výrobcovia zvýšia hmotnosť o 10-40 percent..
Balíček tiež označuje kalibru kreviet, jeho podstatu - počet kreviet na kilogram. Ale to platí len pre kukurice bez kukurice. Tieto pravidlá porušujú takmer všetkých výrobcov. Námorný pobrežný planktón môže hromadiť ťažké kovy..
Dlho sa naučili pestovať krevety v pobrežnej zóne. Kreviet vyrástol kus, obsahujú antibiotiká, ktoré sa pridávajú do vody tak, aby kôrovce neublížili. Nadbytočné antibiotiká v tele spôsobujú alergické reakcie, dysbiózu, zabíjajú mikroflóru. Najčastejšie sa používa chloramfenikol, ktorý sa veľmi pomaly vylučuje z ľudského tela. Bohužiaľ, zatiaľ nemáme žiadne zákony, ktoré by regulovali prítomnosť rastových stimulátorov alebo antibiotík v krevety.
Podľa oka nemožno zistiť prítomnosť antibiotík v krevety. Preto, pri nákupe, hľadať "Atlantik" krevety, to znamená, že v mori, majú oveľa menej antibiotík..
Záver: pri krevety existuje veľmi vysoká pravdepodobnosť prítomnosti antibiotík, preto je žiaduce obmedziť spotrebu kreviet niekoľkokrát za mesiac. Najmä ak je výrobca krevety sporný.
7. Väčšina medu, sójovej omáčky a korenín v obchodoch - falošných
Väčšina účastníkov medového trhu na celom svete kupuje med v Číne pochybnú kvalitu. V čínskom medu je peľ zvyčajne filtrovaný - to sa deje na zamaskovanie jeho pôvodu. Výsledná látka preto nemôže byť oprávnene nazývaná medom..
Sójová omáčka je väčšinou falošná, aj keď sa zdá, že samotná sója je pomerne cenovo dostupné suroviny. Celý bod je, že proces výroby skutočnej sójovej omáčky je príliš dlhý a namáhavý. Preto sa mnohí podnikaví výrobcovia rozhodli preorientovať sa na "predčasnú" imitáciu, ktorá sa pripravuje za tri dni a je uložená neporovnateľne dlhšie.
Ale najhoršie je situácia so šafranom. Toto je drahé potešenie, nie za nič, čo sa nazýva kráľom korenia. Na kilogram skutočného šafranu bude musieť položiť asi dvadsať tisíc dolárov. Je to pôsobivé, pretože väčšina výrobcov tvrdí, že predávajú korenie najvyššej kvality, v skutočnosti asi desať percent každého balíka šafranu. Zvyšok je bezcenné rozdrvené rastliny.
8. Pomocou špeciálneho lepidla z mäsových rezov môžete urobiť jeden veľký a chutný steak.
Látka, ktorá spája kúsky mäsa, sa nazýva "transglutamináza", alebo jednoducho "mäso lepidlo". Tento enzým dovoľuje módnym kuchárom poskytnúť už pripravený mäsový tanier alebo kravský kotleta nejaký zložitý tvar..
Oveľa menej neškodné je ďalšia aplikácia transglutaminázy. Pri veľkej produkcii mäsa sú vždy veľa kusov a zvyškov, ktoré sú vhodné iba na kŕmenie zvierat. A vďaka transglutamináze môžu šetrné podnikatelia spojiť akýkoľvek odpad z produkcie mäsa do jednej jednotky a vyhnúť sa finančným stratám. Okrem toho je pre jednoduchého spotrebiteľa veľmi ťažké rozlíšiť takúto mozaiku od obyčajného kusu mäsa..
9. Farba lososa ružová
Skutočná farba lososa (pstruh, losos), ktorá leží na regáloch našich obchodov, je svetlošedá. Teraz sa pestuje najmä umelo - na farmách, kde táto chudobná ryba nemá prirodzené potraviny a žije v takýchto tesných štvrtiach, že sa prakticky nemôže pohybovať..
Ak chcete dať rybe krásne ružové farby, výrobcovia, ako je ľahké uhádnuť, naplňte ju špeciálnymi prípravkami na farbenie. Tieto pilulky na losos robia aj iné odtiene - pre rôzne vkusy majiteľov rybích fariem.
Dnes sa približne 95% lososa atlantického pestuje na farme a takmer všetko je farbené.
10. Talianska mafia sa zaoberá falšovaním olivového oleja.
Zdá sa to zvláštne, ale falšovanie olivového oleja je jedným z najziskovejších druhov "činnosti" talianskej mafie. Príjmy z olivového oleja sú porovnateľné s príjmami z obchodovania s drogami. Pre bežných spotrebiteľov to znamená, že väčšina olivového oleja na trhu je buď silne riedená lacnejšími surovinami, alebo je úplnou imitáciou..
Olej, ktorý sa dnes predáva pod rúškom kvalitného olivového oleja, je aspoň 80% zmesou lacných rastlinných olejov z Tuniska, Maroka, Grécka a Španielska. Samozrejme, z takého produktu nie je žiadny osobitný prínos. Aspoň nie len z obyčajného slnečnicového oleja. Prekvapujúco sú ľudia tak zvyknutí na chuť falošného, že sa teraz skutočne čistý výrobok často mýlia za falošné.
Legal Technique