Najlepšie kombinácie syra a vína

Nie všetky gurmánske jedlá majú ušľachtilú minulosť. Autor mnohých z nich boli obyčajní roľníci. Nemali taký záujem o kombináciu chuti a arómy, ako o jednoduchosť a hospodárnosť. Ak si myslíte, že záznamy historických archívov, boli to sedliaci, ktorí začali piť víno pri držaní syra. Medzi šľachtami získal gastronomický pár popularitu až v 18. storočí, keď kráľ Ľudovít XVI. Skúsil syr s chlebom a maslom a suchým červeným vínom..

V súčasnosti sa syrový sprievod vína považuje za klasiku. Neexistujú jasné a nemenné pravidlá pre výber zložiek tohto gastronomického páru. Duet je vytvorený skôr na kreatívnom základe a najprv stojí za to, aby ste sa riadili vlastným vkusom. V druhej, dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad, ktoré sú založené na klasifikácii syrov do skupín.

Zdroj: steaklovers.ru

1. Predpokladá sa, že biele vína sú vhodnejšie pre syry. Ale medzi červenou a tam sú polohy, ktoré sú v dokonalom súlade so syrom. Pri výbere syra a vína by ste mali venovať pozornosť pôvodu: najviac harmonické páry sa získavajú zo syra a vína vyrobeného v jednej krajine alebo dokonca v jednom regióne. Pri výbere páru sa najskôr ochutnáva syr samostatne. Potom spolu s vínam vyskúšajte druhý kus syra, pričom si všimnete, ako sa zmenila jeho chuť a ako sa navzájom kombinujú syry a vína..

2. Ak chcete urobiť cestu k novým gastronomickým objavom, ktoré nie sú tak trpké a nemusíte študovať kulinárske príručky, spomínajúc na mená a základné vlastnosti, experti na víno navrhnú, aby rozdelili syry do 4 skupín:

mäkké syry s bielou a umylou kôrkou;

tvrdé a polotvrdé syry vrátane starých;

modré syry, ktoré majú zeleno-modrastú farbu;

čerstvé syry.

Ako príklad toho, ako najlepšie skombinovať víno a syr, vybrali si niekoľko vín a v každej skupine zdvihol určitý typ syra, s ktorým vína tvoria ideálny pár, podľa ich názoru..