Oh, toto majonéza fakty a mýty o najpopulárnejšej omáčke

Dnes 28. mája oslavuje narodeniny majonézy - jednej z najpopulárnejších omáčok v našej krajine..

V tento deň v roku 1756 sa vo francúzskom meste Maon prvýkrát zmiešala majonéza. Ale bolo to také ... V priebehu siedmeckej vojny (1756-1763), keď Briti obsadili francúzske krajiny, vznikol problém s vojskami vévody z Richelieu. Zo všetkých výrobkov zostalo iba rastlinný olej, vajcia a citróny. Kuchár sa rozhodol zmiešať tieto zložky, čo viedlo k neobvykle chutnej omáčke, ktorá sa nazýva "majonéza", teda "Maon", pretože francúzske hláskovanie názvu mesta Mahon, kde sa to všetko stalo, je "Mahon".

Na narodeniny obľúbenej omáčky vás pozývame, aby ste sa oboznámili s faktami a mýty o tom..

(Celkom 11 fotografií)

1. Prívrženci zdravého životného štýlu ho obchádzajú a milovníci prísneho jedenia ho pridávajú takmer do každého jedla. Majonéza je studená kalóriová omáčka, ktorá sa vyrába z rastlinného oleja, vaječných žĺtkov, octu (citrónovej šťavy), cukru, soli, horčice a korenín..

2. Všeobecne sa verí, že majonéza je škodlivá pre telo. To je nesprávne! Pri 60% tvorí rastlinný olej. Na zlepšenie trávenia je potrebné konzumovať lyžicu oleja denne. Môžete piť túto lyžicu? A majonéza vám poskytne potrebnú dávku oleja..

3. Čím viac žĺtok obsahuje domácu majonézu, tým chutí je. Avšak doba skladovania takejto omáčky sa niekoľkokrát zníži a tiež rýchlo stráca svoju chuť.

4. Majonéza má veľmi pozitívny účinok: prispieva k asimilácii potravín, čo je mimoriadne dôležité pre efektívnosť a blahobyt. Toto sa však vzťahuje len na domácu majonézu. Napriek tomu môžu obchodné omáčky stále škodlivé, pretože sa pri ich príprave používajú príchute, zahusťovadlá, stabilizátory, syntetické konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť. Preto je lepšie pripraviť domácu omáčku vo vašej kuchyni..

5. Dnes je biela omáčka bežná a milovaná po celom svete. Napríklad v Belgicku sa pridáva do takmer všetkých jedál, od zeleninových šalátov až po mäsové delikatesy. V Austrálii je zvykom slúžiť jablko, sladká paprika a celozrnný šalát, ktorý je nutne ochutený majonézou. Taliani milujú plátky paradajok zmiešané s majonézou. Tiež si s ním pripravia mäso, zeleninové šaláty a špagety. Francúzska sezóna s studenou slimákovou omáčkou - táto miska je považovaná za špeciálnu pochúťku. A holandský, naopak, rozotrel hranolky iba v máji.

6. Originálna majonéza, varená podľa klasického receptúry, obsahuje iba žĺtky a rastlinný olej. Preto skutočná majonéza nie je vhodná na pečenie, pretože pri zahriatí sa rozpadne na jej zložky.

7. Pri výbere majonézy veľa kupujúcich najprv venovať pozornosť prítomnosti vaječného žĺtka v prášku. Táto zložka môže mať vplyv na zdravie, pretože obsahuje veľa cholesterolu. Avšak teraz existuje veľa druhov majonézy, v ktorých je prášok na vaječný žĺtok úplne chýba alebo je nahradený bezpečným pre zdravie analóg.

8. Majonéza pripravená priemyselnými spôsobmi sa často veľmi líši od domácej zložky a chuti. Hlavnými cieľmi sú zníženie nákladov, zvýšenie ziskovosti a trvanlivosť. Preto sa často používajú najlacnejšie prísady, pridávajú sa konzervačné látky a používajú sa rôzne marketingové techniky, ako je pridanie olivového oleja bez uvedenia jeho množstva a kvality..

9. Láska príbeh sovietskych ľudí o majonéza sa datuje do 30. rokov, keď súdruh Mikoyan odcestoval do Štátov na výmenu skúseností a spolu s konzervovaným hráškom priniesol odtiaľ linky na priemyselnú výrobu majonézy - mimoriadne lacné a vysokokalorické.

10. Majonéza je len jedna z mnohých omáčok na svete, vynašla sa, aby naplnila niektoré šaláty a sprevádzala studené pokrmy. Jeho moderná distribúcia a dostupnosť, vynásobená nie vždy vysokou úrovňou kulinárskych poznatkov, viedla k tomu, že majonéza (kukurica, arašid, mazik, mayo atď.) Sa stala akýmsi memom na internete a symbolom neopatrného domáceho varenia, keď to nezáleží kombinácia produktov, ich kvalita, čerstvosť a technológia varenia: akékoľvek nedostatky sú naplnené majonézou a sú rozmiestnené v sieti s cieľom výmeny skúseností.

11. Spolu so zvykom nalievať majonézu (alebo takzvaný, podľa nápisu na obale) všetko, existuje ďalší extrém - odmietnutie majonézy v akejkoľvek forme. Takíto ľudia majú odmietnutie už pri samotnej zmene omáčky. To je samozrejme ohyb, pretože tam sú jedlá, kde majonéza je úplne vhodná..

12. Okrem požitia môže byť majonéza spotrebovaná zvonka ... V majonézach je kombinácia prekvapujúco úspešných účinkov na účinky pokožky: tuky zmäknú pokožku, solný roztok podporuje jej hydratáciu, vaječný žĺtok lecitín je vynikajúci aktivátor a "omladzovač", ocot mierne uvoľňuje pokožku a podporuje penetráciu v jej lieku, hovorí o kyslej reakcii, ktorá ju dezinfikuje; malé množstvo horčice obsiahnuté v majonézach spôsobuje zvýšenie krvného tlaku na pokožku a lokálne zrýchlenie metabolizmu.

Šťastné narodeniny celej majonézy a ponuka na počúvanie vtipnej piesne na jeho počesť!