Share
Cukrárne sú domy, kde sa rodia koláče, koláče a čokolády. Tieto dezerty sú ako legálne drogy pre sladké milovníkov. K dnešnému dňu má najväčšia koncentrácia najlepších cukrárov na svete vo Francúzsku. Zaslúžia si medzinárodné uznanie a slávu. V tejto oblasti boli vynájdené legendárne makaróny, eclairs a meringues. Ale nielen francúzski majstri dokážu zapôsobiť na sladké zuby. Zoznam najlepších cukrární na svete je uvedený nižšie..
1. France. Cukráreň Pierre Erme. Rozsah zariadenia sa aktualizuje dvakrát ročne; cukráreň Pierre Erme, ako návrhár módnej módy High Fashion, prezentuje sladké zbierky pre sezóny - jeseň-zima a jar-leto. (Yuichi Sakuraba)
2. Cukrovinky sú známe predovšetkým na dezert s cestovinami s odvážnou kombináciou príchutí, napríklad avokádo s čokoládou. (Yuichi Sakuraba)
3. Dnes je meno Pierre Erme spojený celosvetovo s vysokým umeleckým dizajnom v cukrárňach. Mnohí ho považujú za najlepšieho šéfkuchára na svete. Časopis VOGUE mu pomenoval Picasso of Cukrovinky, Food & Wine mu udelil titul "Confectioner-provocateur", Paríž-Match hovorí o ňom ako "cukrárska avantgarda a čarodejník chutí" a New York Times ho nazýva "kuchyňským cisárom". (Michal S? Nger)
4. Cukrovinky Sadaharu Aoki. Dezerty domu sú fúzie. Cukráreň Sadaharu Aoki dokázala vytvoriť celý rad tradičných francúzskych sladkostí s japonským vkusom. Napríklad Opera Cake "Green Tea". (Yuichi Sakuraba)
5. Aoki je možné navštíviť v Paríži a Tokiu. (Yuichi Sakuraba)
6. Na rozdiel od francúzskych, Sadokhara Aoki sa nebojí neočakávaných kombinácií chuti. Má rád experimenty so sladko-slanými alianciami. Aoki často používa japonské sezónne produkty - yuzu, japonské horúce papriky, čierny sezam, červené fazuľky a japonské múčné slivky. Ale jeho absolútnym favoritom je zelený čaj: každý mesiac prináša z Japonska 200 kilogramov. (lin Judy (???))
7. Rakúsko, Viedeň. Cukrovinky Demel. Táto legendárna inštitúcia, ktorej história sa datuje do roku 1778, sa nachádza na Kohlmarkt vo vnútornom meste.
8. Dnes je známy pre zákusky "Zaher", "Dobosh", "Demel". Predáva sladkosti, hodné kráľov a kráľovien, nie je to nič, že cukrárna Demel bola oficiálnym súdnym dodávateľom dezertov. Všetky technológie a tradície tých čias sú stále zachované, takže nie je pochýb o tom, že presne tie isté "Sacher" alebo jahodové koše pili sám cisár Franz Josef.
9. Obyvatelia Viedne láskyvo volajú Demel "chrám koláčov a pečiva" a nenechajte sa unaviť obdivovať sochy a maľby cukru a marcipánu vystavené v okne.
10. Cukrovinky Ladur?. História inštitúcie sa datuje do roku 1862. Práve tu v roku 1930 prichádzali slepením dvoch sušienok spolu s náplňou "dávajúc život" svetoznámy dezert - makarónové cestoviny.
11. V súčasnosti môžu byť cukrárne Ladur? E navštevované nielen vo Francúzsku, ale aj vo Veľkej Británii, Taliansku, Luxembursku, Libanone, Monaku, Spojených arabských emirátoch, Saudskej Arábii, Švajčiarsku, Japonsku a ďalších krajinách..
12. Makarón je okrúhly, krehký a zároveň krehký medovka cookie, malý - 3-5 cm v priemere, ktorý je vyrobený z bielej mandľovej múky. Mimochodom, môže dôjsť aj k zmätku: je tu aj makarón - dezert z kokosových čipov. Macarón je v Amerike známy, tento dezert je tiež vynikajúci, ale nie tak legendárny, ľahký a elegantný, podobne ako francúzske macarónie..
13. Austrálie. Cukrovinky Adriano Zumbo. Inštitúcia je známa predovšetkým svojou tortou nazvanou "Angel Cake V8", ktorá je považovaná za najdrahšiu v celej Austrálii.
14. Diela Adriana Zumba sú obdivované tak verejnými, ako aj kritickými kritikmi..
15. Cukrárna je známa svojimi chutnými, lacnými croissantmi a koláčmi, rovnako ako také majstrovské diela ako koláč Angel V8. Autor považuje tento koláč za najťažšie.
16. Cukrovinky Jean-Paul Evin. Inštitúcia je známa pre čokoládové dezerty - čokoládové makaróny, čokolády, čokoládové koláče atď..
17. Jean-Paul Evin, francúzsky chocolatier, je považovaný za najlepšieho z najlepších cukrárov. Je nazývaný medzi profesionálnym "trendom" v životnom prostredí, jeho práca v čokoláde vytvára tón pre všetky ostatné čokolády a spoločnosti špecializujúce sa na výrobu čokolády z vyššej triedy. Čokoládové majstrovské diela Jean-Paul Hevin sa často nazývajú "čierne perly" nielen pre ich legendárny dizajn, ale aj pre ich neobvykle jasné a jemné kytice rôznych prísad, ktoré autor používa..
18. Vynikajúca kvalita čokolády od Jean-Paul Hevin je založená predovšetkým na osobných ochutnávkach "čokoládového guru" z najlepších vzoriek kakaových bôbov z Venezuely, Ekvádoru, Kolumbie, Madagaskaru. Dnes v Paríži sú štyri pečivo butiky.
19. Cukrovinky P? Tisserie Stohrer. Inštitúcia je známa pre pečenie - croissanty a baba.
20. Cukrovinky P? Tisserie Stohrer - najstaršia v Paríži.
21. Portugalsko, Lisabon. Cukráreň Past? Je de Bel? M. Miesto je známe hlavne pre pečivo Pastel de Nata, ktoré sa tu pripravujú podľa tajného pôvodného receptúry..
22. Správny recept je známy iba trom ľuďom na svete, ktorí pracujú v tomto veľmi pečivom obchode Past? Je de Bel? M, kde boli koláče najprv pečené v roku 1837.
23. Recept na cukrárku dal istý mních a ukázal sa, že je taký úspešný, že dnes sú tieto koláče najznámejšou sladkou v Portugalsku. Ich základom je rýchle bafovanie pečiva, náplň je veľmi sladká (s dvojnásobným množstvom cukru) pudingom. (Luca Moglia)
Legal Technique