Share
21. marca sa uskutočnilo takmer tajné ochutnávanie prémiových talianskych vín na Dolkabare. Šli sme na túto udalosť ešte lepšie porozumieť ušľachtilým odrôd. A povieš o nich v prípade, že čoskoro pôjdete do slnečného Talianska, aby ste ochutnali ten najlepší nápoj na svete. Vysvetľujeme na prstoch - ktoré vína by mali byť vyskúšané, čo s nimi používať a prečo je ochutnávka vína zaujímavejšia než patetické.
(Celkom 6 fotografií)
Degustácia vína sa dá ľahko porovnať s fascinujúcou prednáškou. Ľudia sa nehádajú, aby sa zúčastnili na akýchkoľvek vzdelávacích podujatiach, bez ohľadu na to, či niečo vedia alebo nie. Prekvapivo sa okolo "vzoriek vín" vytvoril obraz pomerne arogantného procesu - hovoria, nemôžete hovoriť o "kyticu" - ísť domov.
Márne. Pri ochutnávaní je vždy odborník, ktorý podrobne rozpráva o každej z prezentovaných vín a bude rád odpovedať aj na tie najhlubšie otázky. To je človek, ktorý vie všetko o hrozne a regiónoch, kde je nápoj zmiešaný. V "Dolkabar" tento muž bol sommeliér Andrej Myasoedov.
To znamená, že okrem nových poznatkov o kvalitných vínach získate veľa radosti. Degustácia vína nie je nevyhnutne prudký muž a žena, ktorá poháňa pohárik sklenenou tvárou. V "Dolkabar", okrem znalca vína, Andrew bol úžasný moderátor - hovoril s hosťami, neustále sa pýtal, čo si mysleli o víne, ktoré prezentoval, a nenechal večer nudný.
A áno, pri ochutnávaní vína nie je rozliať do vedra. Je hedonistická. V "Dolkabar" sú takéto stretnutia usporiadané veľmi často - môžete sledovať harmonogram podujatí na webovej stránke baru..
Samozrejme, gastronómia nevenuje pozornosť profesionálnej ochutnávaniu somelierov. Tam je dôležitejšie porozumieť vínu, popísať ho a až potom vybrať správne kombinácie v jedle. Na hedonistickom, o ktorom hovoríme v našom materiáli, bolo pre každé nové víno podávané samostatné jedlo. Všeobecne platí, že je to hriech, aby sme nevyskúšali kuchyňu v "Dolkabar" - je to tam len zrušené.
Celkovo sa na ochutnávke zúčastnilo päť talianskych prémiových vín..
Mionetto Prosecco DOC Treviso (brut)
Čo si objednať pod víno v "Dolkabare": mozzarella caprese s paradajkami a omáčkou z pesto.
Srdcom Prosecca a zvláštnym symbolom tejto odrody hrozna. V Taliansku bývala taká vec ako "Prosecco krst". Bábätká boli osvietené šumivým vínom, aby ich zvykli na ušľachtilý nápoj z detstva. Jedná sa o ľahkú šumivú surovinu, ktorá je ideálna pre všetky druhy ľahkých jedál zeleniny, minestrone a rybie pokrmy..
Nicola Bergaglio di Gavi Minaia Gavi (biela suchá)
Čo si objednať pod vínom v "Dolkabar": teplý šalát s mušlemi, krevety a smažený mango.
Vo vinárstve "Nikola Bergollo" až do dnešného dňa sa hrozno zberá ručne, potom sa podrobí technológii jemného lisovania. Suché víno s intenzívnou, ale jemnou ovocnou arómou ocenia milovníci klasiky. Vhodné pre všetky druhy ryb..
San Michele-Appiano, Gewurztraminer, Alto Adige DOC (biely polosuchý)
Čo si objednať pod vínom v "Dolkabar": risotto s hríbikami.
Toto víno má úžasnú komplexnú arómu, v ktorej sa prelínajú klinčeky a ružová aróma. Nápoj má skôr jasnú chuť, takže sa dá podávať homáre, pikantná orientálna kuchyňa a biele huby..
Castello Monaci, "Piluna" Primitivo, Salento IGT (červená polosuchá)
Čo si objednať pod vínom v "Dolkabar": pečené baklažánky s mozzarellou a parmezánom.
Veľmi silné aromatické víno s miernou chuťou. Pochádza z vinohradov "Castello Monachi", kde sa doteraz podarilo zachovať tradície mníšskych vín. Vhodné na mäsové jedlá, grilovanú zeleninu a staršie syry.
Tre Rose, Santa Caterina, Vino Nobile di Montepulciano DOCG (suchá červená)
Čo si môžete objednať pod vínom "Dolkabar": jazýčkové jazyky na grile.
Najjasnejšie a najucelenejšie zo všetkých vín, ktoré boli prezentované na degustácii. Vôňa je skutočnou explóziou červených bobúľ: čerešne, ríbezle, černice - s náznakmi pomarančov a myrti. Ideálne pre červené mäsité steaky, jahňacie mäso, grilovanú zeleninu a staršie syry.
Legal Technique