Share
Emilia-Romagna je región na severe Talianska, kde sa stretávajú gurmáni z celého sveta pri hľadaní gastronomických špecialít. Syr Parmigiano Reggiano, rôzne druhy šunky, balsamico a samozrejme Lambrusco - to sú typické produkty regiónu. Ale tu môžete nájsť jedlo nielen telesné, ale aj duchovné.
Jeden z prvých jarných víkendov zvládol oblasť Emilia-Romagna "podľa brazílskeho systému".
Kúpili sme http://www.ferraripavarottiland.it/ lístok (60 eur), ktorý za dva dni umožňuje zachytiť jeden z autobusov, ktoré cestujú po rôznych trasách a zastaviť sa na rôznych miestach záujmu každú hodinu. A pokúšali sa objať obrovské - pozri čo najviac..
1. Začiatok bol daný z domova Enzo Ferrari v Modene. Existuje veľa návštevníkov a, ako viete, sú väčšinou mužské.
2. Súčasná expozícia múzea je venovaná Pavarottim a Ferrari - svetovým osobnostiam narodeným v Modene. Videozáznam o najvýznamnejších udalostiach v histórii Ferrari je zobrazený v klasickej hudbe s pomocou 19 projektorov a najkrajšie autá Ferrari sú vystavené v hale. Expozícia múzea sa mení dvakrát do roka, takže kedykoľvek prídete, ukáže sa vám niečo zaujímavé. Viac o tomto nádhernom mieste v našom príspevku: Ferrari: život v červenej farbe.
3. Ďalšou zastávkou na našej ceste bola farma HOMBRE. Krajiny mimo okná autobusu rezonujú s toskánskymi, čo nie je prekvapujúce, pretože Emilia-Romagna hraničí s Toskánskom a Marcé na juhu.
4. HOMBRE vyrába slávny sýr Parmigiano Reggiano. Ako nám povedal majiteľ farmy Senor Panini, aby ste získali najchutnejší syr, potrebujete najkvalitnejšie mlieko, takže robia všetko na svojom hospodárstve na výrobu takéhoto mlieka: pestujú vlastné kravy a kŕmia ich iba čerstvou trávou alebo seno. Neverte tomu, ale kravy dokonca zahŕňajú klasickú hudbu a všetkým možným spôsobom zabezpečte, aby zvieratá nemali stres. Rennet sa používa výlučne prirodzene. Mineralizácia produktu sa vykonáva s roztokom morskej stredomorskej soli, ktorá sa na konci druhého roka dozrievania začína kryštalizovať a vytvára malé biele tulene..
5. Detská postieľka s teľatami. Obsahuje deti, ktoré sú pár dní alebo viac. Vo vnútri je udržiavaná v teple a čistá. A dostanú mlieko za hodinu..
6. Dojenie kráv sa vykonáva starou polo-manuálnou metódou, ale ako to povedal majiteľ, to bolo vykonané účelne, pretože je ľahšie sledovať, kto bol dojený a kto nebol.
7. Z dojacieho zariadenia sa mlieko ihneď dopraví do spracovateľského závodu. Časť mlieka, z ktorého sa vyrába syr, je celá a časť je odtučnená. Z tvarohu tvarohové zmesi tvoria klasické "kolesá" s hmotnosťou približne 45 kilogramov (za rok z nich nebude viac ako 38). Na každé také kolo sa strávi 550 litrov vysoko kvalitného mlieka..
8. Po všetkých prípravných postupoch sa hlava syra vysiela dozrieť, čo trvá približne rok..
9. Skladovanie. Nechaj ma tu žiť? Po vypršaní dvanásťmesačného obdobia zástupca združenia syrárníkov rozhodne o ukončení dozrievania, ktorý podľa ucha určuje kvalitu každého "kolesa" a zodpovedajúcim spôsobom ho označuje.
10. Ukazuje sa, že Señor Panini je jedným zo synov slávneho Paniniho, ktorý vynašiel nálepky. A ich rodina vlastní najväčšiu súkromnú zbierku starých automobilov Maserati.
11. Hostia ľahko ukážu svoje poklady hosťom..
12. V zbierke sa nachádzajú autá, ktoré sa nikdy neuvádzali do výroby, ako napríklad tento zelený Maserati (v ľavom dolnom rohu).
13. "Lamborghini" a také sú ??
14. Ďalšou zastávkou je Palazzo Ducale v meste Sassuolo..
15. A skutočnosť, že už bola večer, dala návštevu paláca trochu tajomstva. Boli sme jediní návštevníci.
16. Steny a strop Palazzo sú zdobené starožitnými freskami..
17. Nechcel by ste tomu veriť, ale asi pred 25 rokmi sa konal workshop na výrobu ... saláma. Vzhľadom na soľ použitú vo výrobe boli všetky steny a strop pokryté rovnou bielou vrstvou. Pri obnove paláca bola soľ jednoducho vyčistená a už nie je potrebná žiadna obnova - fresky boli neporušené..
18. "Umývanie, žena, umývanie" ??
19.
20. Príliš ťažké na večeru, ale čo robiť? Sami Taliani považujú kuchyňu Emilia-Romagna za jednoduchú, ale veľkorysú a chutnú..
21. Múzeum Ferrari v meste Maranello. Tu sú toľko krásnych vecí, ktoré sú sústredené, že nemôžu odolať a urobiť samostatný príspevok o ňom: Ferrari: život v červenej farbe.
22. Na rozdiel od múzea Ferrari v Modene, toto múzeum je viac interaktívne - tu môžete "jazdiť" na simulátore pretekárskeho vozidla.
23. Alebo skúste svoju ruku pri zmene kolies na "Formule 1".
24. Oficiálna internetová stránka múzea: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Vinárstvo Cleto Chiarli. Lambrusco sa tu vyrába už 150 rokov..
26. Rovnako ako pri výrobe parmigiano Reggiano sú veľmi citlivé na suroviny, z ktorých sa vyrába víno. Je veľmi dôležité, aby hrozno, z ktorého sa vyrába Lambrusco, rástlo v bezprostrednej blízkosti vinárstva.
27.
28. Autá sú zanechané, takže si môžete vychutnať víno s pokojom ??
29. Mimochodom, ochutnávka očakáva každého hosťa vinárstva..
30.
31. Žiadny komentár.
32.
33. Salámovo múzeum Villani. Tu sa zobrazí a povedal, ako sa šunka z Parmy líši od šunky San Daniele, zobrazia sa rôzne druhy klobások z regiónu a zobrazí sa história ich pôvodu, uvidíte rôzne druhy párenia klobás. Vedeli ste, že pripravenosť parmskej šunky alebo šunky San Daniele je určená vôňou? A povolanie "vône" je tak jedinečné, že napríklad zamestnanec z Parmy môže pracovať len v Parme.
34. Jedna z prvých receptov na salámu Villani.
35. Dom Luciana Pavarottiho. Teraz tu je múzeum, ale ak ho chcete navštíviť, nezabudnite, že je otvorené od 1. apríla do konca októbra. Bohužiaľ sme prišli príliš skoro - múzeum bolo zatvorené.
36. Ale bola otvorená reštaurácia Pavarotti, ktorá sa nachádza neďaleko, kde sa stretol s majiteľom reštaurácie a priateľom veľkého tenora Signor Luca Clos. Boli sme okamžite vydané albumami s fotografiami slávnych hostí reštaurácie ...
37. ... a vylial lambrusco ??
38. Signore Luca Cl?.
39. Malý interiér reštaurácie.
40. Ďalšia zastávka, Acetaia Malpighi, - výroba tradičného balsamikového octu z Modény.
41. Na území Modény a jej okolia sa na tradičné balsamico musí vyrábať hrozno pestované na tom istom území..
42. Balsamico je pripravený na dva dni a potom sa uchováva v piatich sudoch rôznych druhov stromov, ktoré v určitých pomeroch menia obsah sudov medzi sebou. Tradičný balsamikový stojan 12 alebo 25 rokov. Na získanie pol litra balsamického octu sa vyžaduje 150 litrov hroznovej šťavy. Keď poznáte takéto detaily, otázka vysokej ceny tradičných balsamikov z Modény zmizne sama.
43. Vo všeobecnosti nám bolo povedané, že to je normálne v Modene, keď starý otec nalieva balsamico v sudoch a jeho vnuk nalieva do fliaš.
44. Opátstvo San Silvestro v meste Nonantola - jedno z najstarších v Taliansku.
45. V opátstve je stará knižnica, ktorú založil svätý Anselm. Ako nám bolo povedané, ani vo Vatikáne neexistuje takáto knižnica. V súčasnosti je v ňom viac ako 20 tisíc starých kníh, z ktorých 16 je neoceniteľná incunabula a 174 kníh "cinquecento" - z 15. storočia. Staroveké jadro knižnice pozostáva z knižnej zbierky Andrea Placido Ansaloni (XVII storočie), knižnice Bonazi Benucci (talianske a zahraničné knihy XVIII.-XX. Storočia) a osobnej knižnice Mons. Francesca Gavioliho (história a miestna história XVI..
46. V krypte baziliky sú uložené pozostatky a relikvie niekoľkých svätých a mučeníkov..
47.
48. V meste sú dve veže v mene dvoch veľkých susedných miest - Bologtsevovej veže a Modentsevovej veže. Z veže Bolontsy môžete vidieť celé mesto Nonantola.
49.
50. Čo môže byť oveľa príjemnejšie ako sledovať, ako chodí s dieťaťom?
51. Už čakáme v Gavioli - ďalšej vináre, ktorá produkuje Lambrusco.
52. Okrem výroby je tu aj veľmi zaujímavé múzeum vín, ktoré obsahuje rôzne starožitnosti, ktoré sa týkajú vína alebo jeho produkcie..
53. Lambrusco dozrieva tradičným spôsobom, ako šampanské.
54. Tu víno dozrieva.
55. Tradičné jedlá regiónu Emilia-Romagna. Ako povedal jeden z pohostinných hostiteľov: "Vegetariánske?" Čo tu robíte? ??
56. A skončili sme s našou cestou v Modene - druhom najväčšom meste v regióne. Okrem toho je Modena mestom, ktoré sa už 40 rokov stalo jedným z najbohatších a sociálne pokročilejších v Taliansku: viac ako 75 km cyklotrás sa nachádza v Modene, nachádza sa 16 kín, 25 knižníc a jedna z najstarších univerzít v Európe.
57. Keď sme prišli, bleší trh, roztrúsený na Piazza Grande, už bol zrútený.
58. Ja ako starý milenec nemám šťastie, ale pravdepodobne máte stále šťastie, inak vás hodím s nevyžiadanou poštou ??
59.
60. Na námestí Piazza Grande sa nachádza katedrála Modena z 11. storočia, vedľa ktorej stojí symbol mesta - garland, postavený v 14. storočí..
61. Bigpikchi cestovanie cez Emilia-Romagna sa ukázalo ako zaujímavé a veľmi bohaté. Samozrejme, môžete urobiť ako my a za dva dni navštíviť toľko pamiatok, ako je to možné. A môžete pomaly urobiť dve alebo tri zastávky a večer už sedíte v reštaurácii s pohárom Lambrusca. Pravdepodobne nabudúce budeme. Všetko je v našich rukách ??
Legal Technique