Share
Islanďanská kuchyňa nie je veľmi rozmanitá a bohatá. To je z veľkej časti spôsobené tým, že krajina nie je príliš úrodná a klima je nepriaznivá. Preto sa z času na čas Islanders dostanú von, ako len môžu - absolútne všetko ide na jedlo, dokonca majú pocit, že nemajú takú vec ako plytvanie potravinami.
Zozbierali sme 15 jedál národnej islandskej kuchyne, z ktorých niektoré možno pravdepodobne môžu jesť len skutoční Vikingovia.
Haucarle - zhnité mäso grónskeho polárneho žraloka
Čerstvé mäso týchto žralokov je jedovaté - v ňom je obrovská koncentrácia amoniaku, pretože tento typ žraloka nemá močové cesty. To je dôvod, prečo hauskarl veľmi dlho pripravuje odstrániť jedovatú močovinu. V skutočnosti sa žralokové mäso umiestňuje do špeciálnych kontajnerov so štrkom, kde zomrie počas 6-8 týždňov. Mäso dosiahne požadovaný stav, vybledne na čerstvom vzduchu ďalších 3 až 4 mesiace. Celkovo sa ryby vypínajú asi šesť mesiacov.
Mimochodom, charakteristický zápach pretrváva v hotovom výrobku, aj keď to neznižuje jeho popularitu s miestnym obyvateľstvom..
Saltiscourt - solené ryby
Na Islande je jednou z najpoužívanejších metód konzervovania výrobkov solenie. Ryby sú úplne pokryté soľou, ktorá potom vysuší svoje mäso. Pred varením takejto ryby nechajte ležať vo vode niekoľko hodín (alebo niekoľko dní, v závislosti od veľkosti rýb). Tradične sú takéto ryby jednoducho varené a podávané so zemiakmi a chlebom. Teraz Islanďania čoraz viac uprednostňujú výrobu solených rýb v španielskom alebo talianskom štýle, napríklad s paradajkami a olivami.
Hangikot - údené jahňacie mäso
Slávnostné jedlo, meno sa prekladá ako "zavesené mäso". Mäso sa fajčí na brezovom dreve alebo pridaním sušených ovčieho trusu. Potom varené a podávané teplé alebo studené s hráškom, zemiakovou kašou a bielou omáčkou, analóg bešamel.
Gellur - tresky tresky
Ak gellur cook, ako napríklad na obrázku, v rúre, je to veľmi chutné. Ale zvyčajne je gellúr jednoducho varený a podávaný..
Gellur sa často mýli rybími jazykmi, ale sú to mäsité trojuholníkové svaly tesne pod jazykom..
Hardfiskur - sušené ryby
Ďalším populárnym jedlom medzi islandčanmi a dokonca aj cudzincami sú sušené alebo sušené ryby, zvyčajne treska jednoškvrnná alebo treska. Islanďania ju konzumujú doslova tonom masla, bez ktorého ho nemôžete prehltnúť, pretože rybie mäso je veľmi suché.
Sopečný chlieb
Islandský ražný chlieb je v krajine veľmi obľúbený. Má tmavú farbu a sladkú pachuť. Jedzte s maslom a rybou alebo mäsom. Jeden zo spôsobov jeho prípravy je veľmi zvedavý - hotové cesto je umiestnené v kovovej forme a ponechané na deň, keď sopky ohrievajú horné vrstvy pôdy. Tento chlieb sa nazýva aj vulkanický.
Lundy je mŕtvy koniec
Zvyčajne sa mäso varené v mliečnej omáčke alebo údené. Jedlo je najpopulárnejšie na Westmanských ostrovoch, kde je celá kolónia týchto vtákov. Na Islande je veľa mŕtvych koncov, ako napríklad holuby, takže ich jedia bez záchvatu svedomia.
Hvalspik
Chvála znamená veľrybí olej. Varenie a údenie v kyseline mliečnej. Bol považovaný za jednu z hlavných lahôdok krajiny, teraz ho takmer nikto neje..
Slatur - krvná klobása alebo puding
"Slatur" doslova znamená "krviprelievanie". Slatur je vyrobený z vnútorností oviec, krvi a tuku. Niekedy krvný puding podávaný s pudingom sladkej ryže je pomerne zvláštna kombinácia..
Svid - jahňacia hlava
Položte jahňacu hlavu predčistenú z vlasov a mozgu, varená a niekedy držaná v mliečnej kyseline. V tomto jedle, dokonca aj v očiach, je všetko. Líby a jazyk sú považované za najchutnejšie časti..
Hrutspungur - vajcia mladého jahňacieho mäsa
Je to pochúťka na Islande, hoci dnes už takmer nikto neje, okrem prázdnin. Vznik tohto jedla vďaka tomu, že Island bol chudobnou krajinou a že poľnohospodári využívali všetko, čo mohli. Vajcia sa najprv marinujú a potom sa zatlačia do koláčov alebo naplnia želatinou..
Veľrybí mäso
Islandské veľryby jedia na Islande (druh veľryby, ktorý nie je ohrozený zánikom). Robia steaky, kebaby alebo ju konzumujú s bylabi a sójovou omáčkou z veľrybího mäsa. Chuť - niečo medzi tuniakom a hovädzím mäsom.
Kiotsupa - mäsová polievka
Tradičná mäsová polievka je vyrobená z jahňaciny, zemiakov, mrkvy, cibule a okrúhlice. Hovoria veľmi chutné jedlo.
Skira
Možno nie je tradičné jedlo, ale veľmi populárne medzi islandčanmi a cudzincami. Skir je mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku, ktorý sa podobá kúsku jogurtu, aj keď to nie je. Mnoho dezertov sa vyrába na základe hustého syra.
Brennivin - "čierna smrť"
A nakoniec, populárny alkoholický nápoj "Brennivin". Preložené ako "spálené víno", je pripravené zo zemiakov a semien rasce. Islanďania nazývajú to "čierna smrť".
Mimochodom, cena alkoholu na Islande je veľmi vysoká. Môžete si kúpiť pohár vína alebo piva v reštauráciách, baroch a štátnych obchodoch, ale za alkohol musíte platiť majetok.
Legal Technique