Share
Pred týždňom Bigpicture.ru odišiel do Severného Írska, aby rozveselil ruských chlapcov, ktorí sa zúčastnili súťaže "Make it 2 Bushmills", a súčasne vidia, ako robia whisky s 400-ročnou históriou..
(Celkom 46 fotografií)
1. Bushmills je dedina v okrese Moyle v okrese Antrim v Severnom Írsku. Malé a veľmi dobre udržiavané osídlenie, ktoré vôbec nie je ako dedina v našom chápaní.
2. Počet obyvateľov dediny je približne 1 200 ľudí. A ak vyjdete vo večerných hodinách, zdá sa, že v dedine nikto vôbec nevie..
3. Kníhkupectvo.
4. Centrum mesta je križovatkou dvoch ulíc, kde sa nachádza námestie s pomníkom vojakov 1. svetovej vojny.
5. Domy v obci sú rôzne a veľmi pohodlné. Takže sa zdá, že teraz sa z rohu objaví stará slečna Marpleová. ??
6. Hotel Bushmills Inn, kde zostala celá nadnárodná spoločnosť konkurentov Make it 2 Bushmills.
7. Bushmills Distillery je otvorená pre turistov a je jednou z najnavštevovanejších atrakcií na severnom pobreží Írska. V roku 1608 dal kráľ Jakub I panovníkovi a vládcovi tohto územia Írska sir Thomas Phillips licenciu na destiláciu Acqua Vitae, ktorá neskôr začala výrobu whisky. V roku 1784 sa Old Bushmills Distillery stala registrovanou ochrannou známkou a považuje sa za najstaršiu nielen v Írsku, ale aj v Európe.
8. Teraz vidíme stavby postavené v roku 1885 po požiari, ktoré zničili bývalé budovy Bushmills.
9. Potrubia - v škótskom štýle. Takéto potrubia možno vidieť na každom whisky liehovare v Škótsku, pretože je to kvôli zvláštnosti výroby whisky..
10. Pred samotnou produkciou sme sa predstavili bezpečnostným technikám, vydaným vestám (návštevníci liehovaru prechádzali oranžovými vestami, pracovníčky - vo svetlej zelenej farbe) a tiež povedali, že sa môžete pohybovať len pozdĺž územia závodu, na ktorom je malý muž namaľovaný.
11. Colum Egan - majster miešania Old Bushmills Distillery.
12. Tu je surovina na výrobu whisky.
13. Whisky shop sa nachádza v blízkosti rieky Bush, z ktorej sa vyrába voda na výrobu whisky.
14. Slad sa naloží do takejto nádrže, ktorá sa predsa len suší, bez vyprážania, ako sa to robí v Škótsku, a získa sa mladina.
15. Každá nádrž má 10 ton. Prijatý odpad prichádza do krmív pre zvieratá.
16. Nože mleť sladovú múku horúcou vodou, potom sa uchováva niekoľko hodín a získa sa sladká kvapalina.
17. Schéma výrobného procesu whisky Bushmills.
18. Fermentačný proces.
19. Keď sa pozriete do nádrže, zápach kaše je veľmi silný v nosu.
20. Fermentácia trvá 60 hodín a v dôsledku toho je alkohol 10%..
21. Tu je destilácia domáceho varenia. Whisky Bushmills destilované 3 krát.
22. Chuť whisky závisí od tvaru destilátorov. Každý liehovar má svoju vlastnú formu zariadenia. Toto - predĺžený, podobný ako retort tvar zariadenia môže byť videný len v Bushmills.
23. Po prvom stupni destilácie sa získa kvapalina s pevnosťou 25 až 30%, po druhej destilácii sa získa nápoj so silou až do 70%..
24. Okrem toho sa počas druhej etapy destilácie kvapalina získaná na začiatku a na konci nepoužíva, ale iba polovica sa odoberá. Zvyšná kvapalina sa odvádza do tretej destilácie..
25. Ak je kvôli zhoršeniu stavu potrebné vymeniť starý liehovar za nový, potom je nový vyrobený presne taký istý ako starý, a to až do záhybov, pretože to určuje chuť konkrétnej whisky.
26. Potrubie s alkoholom prechádza do predajne na fľašovanie v sudoch..
27. Pre starnúcu whisky používajte dubové sudy z bourbonu, sherry a Madeiry. Každá hlaveň stojí 96 dolárov..
28. Jeden sud môže byť použitý 3 krát - 5, 10, 15 rokov.
29. Po náhodnom požiari v Amerike bolo zaznamenané, že v spálených sudoch sa získava skvelá whisky. Preto pred rozliatie hlavne spálil dovnútra.
30. Sudy sa prepravujú do závodu nezmontovaného..
31. Valec je zapečatený bez nechtov. Whisky dozrieva a kontaktuje sa iba so stromom.
32. V každom konkrétnom bareli sa ukáže chuť. Aby sa zlepšila chuť whisky, môže byť najprv uložená v barete bourbona a potom v bareli Madeiry.
33. Každý rok sa vyparuje 2% alkoholu, tu sa nazývajú "anjelský podiel".
34. Keďže výroba je hlučná, používajú sa zátkové chrániče sluchu..
35. Prihlásili sme sa na sud, ktorý odolá whisky. Možno to môžete vyskúšať :).
36. Fľašovanie whisky.
37. Bolo nám povedané, že tieto krabice sú špeciálne balené na vývoz do Ruska.
38. Hlavný vývoz whisky smeruje do Ameriky.
39. Pravdepodobne najviac príjemnou súčasťou exkurzie je ochutnávka..
40.
41. Tu sú títo návštevníci pozvaní nielen k piliu, ale aj k jedlu.
42.
43. V obchode so suvenírmi v továrni naši chalani vyfotografovali túto pohľadnicu so slovami "ruský tím", či mi futbaloví fanúšikovia odpustia, za to ??
44. A to je ťažšia ochutnávka. Všetci sa snažili pridať vodu. Zľava doprava:
1) alkohol, 0 rokov starnutia, 83,5%;
2) 10 rokov starnutia v barete bourbon, 53%;
3) 10 rokov starnutia v bareli rodu Cheri, 53%;
4) nový kryštál whisky, špeciálne spracovanie surovín, zatiaľ nie je v predaji (najviac sa páčil);
5) zmes druhej a tretej whisky, ktorá je vo vreci portského vína staršia 6 mesiacov.
45.
46. V nasledujúcej časti sa budeme zaoberať súťažou "Make it 2 Bushmills", ktorá sa konala v Severnom Írsku koncom augusta..
Legal Technique