Chcem robiť ľudí šťastnými ako bývalá osoba bez domova dostala hviezdu Michelin

Alan Geaam, bývalý libanonský bezdomovec, ktorý strávil noc v parížskom parku a pracoval ako umývačka riadu, otvoril svoju vlastnú reštauráciu v Paríži a získal cenu Michelin.

Zdroj: Nezávislý

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23. marca 2017 v 3:33 pdt

Alan Geam sa narodil v libanonskej rodine. Po prvé vyrastal v Libérii, potom v rodine rodičov v Bejrúte, kde sa rodina presťahovala, aby unikla vojne. Pred dvadsiatimi rokmi sa Alan presťahoval do Paríža. Bez penny vo vrecku bol nútený spať v parku. A hoci Alan nemohol spojiť dve slová vo francúzštine, našiel prácu v umývačke riadu v reštaurácii.

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 31. marca 2017 v 6:16 pdt

Od detstva Jeam rád varenie. Zatiaľ čo sa bežné deti bavili s karikatúrami, pozorne sledoval show na varenie. Začal varenie, keď slúžil v armáde v Libanone. Veliteľ bol tak ohromený svojimi zručnosťami, že z neho urobil osobného kuchára. Ale Alan si nemohol ani myslieť, že jedného dňa sa stane majiteľom hviezdy Michelin. To prispelo k nehode. Kedysi šéf reštaurácie, kde Alan umýval pokrmy, rozstrihol ruku a okamžite ho odviezli do nemocnice. Alan nemá nič iné, len aby sa dostal až do pece sám.

"Nikto sa ma nepýtal, prevzal som zodpovednosť sám, len som nakŕmil zákazníkov a na konci večera boli potešení, majiteľ reštaurácie mi povedal:" Vieš, ako variť! "

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 28. mája 2017 v 11:11 PDT

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 10. júna 2017 v 7:31 hod PDT

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23. augusta 2017 v 8:38 PDT

A tak začala Alanova kariéra ako kuchár v Paríži. Teraz vlastní reštauráciu Alan Geaam, ktorá sa nachádza v blízkosti Arc de Triomphe a získala prestížnu Michelinskú hviezdu s kulinárskou kvalitou..

"Nikdy by som si nemyslela, že by Michelin mal záujem o niekoho, koho som ako ja, o samoučiakovi, ktorý vo veku 19 rokov žil na ulici a získal umývanie riadu. tak to je prekvapenie, "- povedal Alan.

Publikácia od alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 8. februára 2018 v 11:26 PST

Teraz je Alan najobľúbenejšie jedlo escalope foie gras s melasou granátového jablka s repy a granátové jablko.

"Varenie robím ľudí šťastnými," hovorí Alan.