Share
Znalec tohto vína pochádza z celého sveta do Bordeaux, aby ochutnal slávne víno v regióne. 2009 ročník môže byť jeden (ak nie najlepší) z najlepších v histórii Bordeaux.
(Celkom 15 fotografií)
1. Pri ochutnávaní vína sa hodnotia jeho organoleptické vlastnosti: farba, vôňa a chuť. (David Levene)
2. Vinice v súkromnej farme Chateau Hot Bag Liberal, Bordeaux. (David Levene)
3. V regióne Bordeaux je približne 9 tisíc fariem a 15 tisíc vinárov, od najmenších po najväčšie, kde sa víno vyrába v priemyselných množstvách. V priebehu roka sa v Bordeaux vyrába viac ako 700 miliónov fliaš červených, bielych, sladkých a šumivých vín. (David Levene)
4. V pohári sa naleje víno na 1/3 skla. Malá časť vína sa odoberie do úst a oneskorí sa. Profesionálni ochutnávači radi "vdýchnu" časť vína. Môžete sa pokúsiť nakresliť vzduch a prefúknuť ho cez víno. V ústach sa víno zahrieva, čo spôsobuje, že vyžaruje vône, ktoré sú cítiť vôňou (oblasti jazyka môžu vnímať iba štyri chute: sladké, slané, kyslé, horké). Preto pri chlade, víno by sa nemalo ochutnať. (David Levene)
5. Vinárska oblasť Bordeaux - druhá najväčšia na svete, pokiaľ ide o pôdu - 1,15 tisíc km, ktoré obývajú vinice? (na prvom mieste je francúzska vinohradnícka oblasť Languedoc s vinohradníckou plochou 2,50 tisíc km?). (David Levene)
6. Číni kupujúci ochutnajú rôzne vína na špeciálnej akcii na Chateau Battailey v Bordeaux. (David Levene)
7. V priebehu roka sa v Bordeaux vyrába viac ako 700 miliónov fliaš červených, bielych, sladkých a šumivých vín. (David Levene)
8. Červené bordeauxské vína sa tradične miešajú, to znamená, že sú vyrobené zo zmesi povolených odrôd hrozna. Klasické odrody Bordeaux sú: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot a pti verdot. Oveľa menej bežne používané v zmesiach Malbec a Carmener. Všeobecne platí, že na ľavom brehu rieky Gironde prevláda Cabernet Sauvignon v zmesiach a na pravom brehu je preferovaný merlot. V Bordeaux existuje dokonca podmienené rozdelenie na vína "pravého brehu" a "ľavého brehu". (David Levene)
9. Biele víno Bordeaux sa tiež tradične mieša. Na výrobu bieleho vína sa používajú hlavne Sauternes, Sauvignon Blanc, Semillon a Muscadel, a Uni Blanc, Colombard, Merlot Blanc a ďalšie sú tiež zriedkavejšie. (David Levene)
10. Celé územie Bordeaux je rozdelené na klasifikované označenia, tj na mikrozóny s jedinečnou kombináciou klimatických, pôdnych, technologických a iných špeciálnych podmienok. Celkovo sa v rámci regiónu rozlišuje 57 rôznych označení - regionálne, subregionálne a obecné. (David Levene)
11. Po prvé, červené vína z Bordeaux sú cenené po celom svete, zatiaľ čo biele vína Bordeaux sú oveľa menej populárne. (David Levene)
12. Po skúške v ústach, profesionáli plivajú časť vína a ústa (pred hodnotením novej časti vína) opláchnuť čistou vodou. (David Levene)
13. Prvé miesto v "hodnotení" najdrahších vín v histórii obsadil červený Bordeaux Château Lafite z roku 1787, predávaný v aukcii Christie v 80. rokoch XX storočia za 160 tisíc dolárov (David Levene)
14. Teplota ochutnávania vína je dôležitá. Pre šampanské je to 7-9 stupňov; pre ľahké suché vína (10-12) ° С (pre bielu) a (10-14) ° С (pre červenú farbu); pre silné vína (16-18) ° С; pre dezertné a likérové vína (18-20) ° С. (David Levene)
15. Prvá vec, ktorá zasiahne návštevníkov, ktorí prešli cez automatické hojdačkové brány pri vchode, je veľká fľaša vína vo viniciach u Saint-Julien, Bordeaux. (David Levene)
Legal Technique