Pivovar Baltika-Samara

Samara fotoblogger Vladimír Sverkalov bol schopný navštíviť pivovar Baltika-Samara, ktorý od roku 2003 pracuje na pozemku Samara.

(Celkom 33 fotografií)

Zdroj: ЖЖК /sv-bob

Veľmi dobre si pamätám ten rok, keď som bol študentom, som rád pili Samaru, za posledných 5 rokov som nepil a mal pohár, ale používam iné značky piva. Pre mňa bolo veľkou správou, že v Samare vyrábajú Baltika, Arsenalnoye, Nevskoye, Yarpivo, Tuborg, Carlsberg, Asahi, Kronenbourg 1664..

1. Všetky oficiálne informácie si môžete prečítať na firemnej webovej stránke spoločnosti..

2. Terasa pri vchode. Po prvé, chcem povedať, že skutoční odborníci z podnikania v závode, naozaj som rád komunikoval s ľuďmi, rovnako ako v Samare, firemná kultúra sa cíti.

3. Vľavo je pivovar, vpravo je fľašárna a sklad hotových výrobkov. Vpravo, trochu zachytená časť galérie, ktorá spája všetky budovy závodu.

4. Všetko začína výťahom, ktorý ukladá obilie, ktoré sa dopravuje po železnici. Mimochodom, Baltika je druhým majiteľom podľa počtu áut po ruských železniciach.

5. Myslel som, že dav ľudí s lopatami hodil obilie do suda, kde sa pivo bude variť, ale ukáže sa, že automaticky ide do drviča, potom sa vyčistí a potom sa dostane do trietia s vodou, pole je filtrované a až potom ide na kotly.

6. V pivnici je veľmi horúca a sterilná čistá! Celkovo sú k dispozícii 3 objednávky na varenie, t.j. súčasne môže variť až 3 pivá. Ako už bolo uvedené vyššie, mletý slad sa dostáva do nádrže na mashing, t.j. miešanie s vodou, odtiaľ do nádrže na filtrovanie, potom do kotla, všetko bude varené, potom do nádrže na ochladenie a konečnú filtráciu.

7. V okne môžete vidieť, ako sa pivo varí.!

8. Ovládací panel varnej stanice, iba niekoľko ľudí monitoruje celý proces na monitoroch, takže dielňa nie je preplnená..

9. Oddelenie fermentácie. Varené pivo sa dostáva do obrovských "tankov", kde sa bude plaviť po dobu 14 dní. To je naozaj úžasný predstavivý dizajn, ktorý sa zdá byť uviaznutý vo vzduchu. Na fotografii je ťažké vidieť, ale "nádrže" sú skutočne pokryté ľadom, čo je potrebné na udržanie teploty potrebnej na kvasenie..

10. Pod nimi sú kompresory. V tomto momente sme veľmi aktívne začali diskutovať o bolestivej otázke o konzervačných látkach a rozdieloch medzi "živým pivom" a pasterizáciou. V dôsledku toho som sa dozvedel, že do piva nie sú pridané žiadne konzervačné látky a že takzvané "živé pivo" alebo ponor sa nijako nelíšia od fľaše a konzervy. Celé pivo z jedného barelu a dokonca aj chuť je úplne rovnaké. A to nie je len v Baltskom mori, všetko tak biele a nafukaté, ale vo všetkých normálnych továrňach, vrátane Zhigulevského. tj Neexistujú žiadne konzervačné látky, tavenie a "bez fliaš" chuť sa nelíši. Ak niekto trvá na tom, že cíti rozdiel, nenechajte ho premýšľať ďalej, nikto sa nebude brániť, ale fakt zostáva, ja som videl ??

11. Ďalej ideme na linku na plnenie fliaš. Začíname s oddelením čistenia a odmietania fliaš, tabuľka možných chýb visí na podpore.

12. Fľaše štíhlej rady sú bežiace na fľašovanie, bohužiaľ nie je možné fotografovať proces fľaškovania.

13. Naplnené a uzatvorené fľaše vstupujú do zariadenia na označovanie..

14. Rieka z fliaš prúdi na odmietnutie (platí pre správne lepené etikety) a na balenie do obalov..

15. Dopravník je nepretržite pokrytý mastnotou, ak stlačíte fľašu pozdĺž prázdneho plátna, môže sa pohybovať vertikálne 20 metrov, zdá sa mi.

16. Potom sa začína, niečo úplne neskutočné.!

V skutočnosti som si nemyslel, že v Samare sú produkcie, ktoré sú tak automatizované. Takže balíky s fľašami sú preložené na palety, palety sú obalené fóliou v obrovskom stroji, potom sa na ňom prilepí štítok s čiarovým kódom.

17. Nakladač nasmeruje na hotovú paletu, vodič skenuje čiarový kód cez čelné sklo, dostane cestu cez počítač a rýchlo zmizne. Všetko sa deje s taktom, pravdepodobne za minútu. Nakladače jazdia vysokou rýchlosťou pozdĺž úzkych chodieb medzi paletami, tu musíte hľadať ruského Schumachera. Na jednej z nich, najrýchlejšia, Svetlana Loboda spievala v slúchadlách.

18. Zásobník hotových výrobkov rozdeľuje plniacu linku na dve časti, presúvame sa do plniacej stanice v plechovkách a plastových fľašiach..

19. Pozorne sa rozhliadame, ako v hviezdnych vojnách s malými píšťalkami sa tam a tam spúšťajú malé autá..

20. Do skladu dorazia prázdne plechovky na veľkých paletách..

21. Potom nasleduje ručné odmietnutie..

22. Banky sa pohybujú obrovskou rýchlosťou, je veľmi ťažké zachytiť pozornosť..

23. Banky sú stále otvorené.

24. Ako sa ukázalo, chýbalo mi stroj na plnenie plechoviek..

25. Banky potom padajú do veľmi dlhého pasterizačného stroja a pohybujú sa pozdĺž dopravníka vo vnútri nádob.

26. Vnútri horúcej vody sa banky ohrievajú až na 74 stupňov..

27. Obaly s plechovkami sa zdvíhajú na palety..

28. Trochu iný stroj, ale princíp je podobný obalu sklenených fliaš..

29. Embryo plastové dvojlitrové fľaše.

30. Obrovská inštalácia pre stáčanie..

31. Samolepka na štítku.

32. V Anglicku sa pivo vyrába podobným spôsobom..

33. Choďte do skladu.