Share
Pravdepodobne, rovnako ako rýchle občerstvenie existuje, vášne o jeho škodlivosti pre zdravie varí toľko. V televízii sa viac ako raz prejavovali "odhalenie" vysielania, bolo napísaných viac ako tucet kníh a tisícky článkov o tejto téme..
Na druhej strane sa zástupcovia reťazí rýchleho občerstvenia pokúšajú rehabilitovať všetkými možnými spôsobmi vstupom šalátov, jogurtov a ovocia do menu. Vytlačte údaje o počte kalórií a presvedčte sa o nevinnosti ich nádherných hamburgrov. A v poslednej dobe sú novinári a blogeri čoraz viac pozvaní na produkciu, aby si osobne uvedomili, že ich bunky sú najlepšie na svete, a nič nie je v masových guľkách, ale 100% mäso.
(Celkom 21 fotografií)
Zdroj: ЖЖК /ternovskiy
Tentokrát sme boli pozvaní na taliansku spoločnosť MARR RUSSIA (populárne - Marusya), kde produkujú 100% všetkých kusov hovädzieho mäsa pre reštaurácie McDonald's v Rusku.
MARR RUSSIA je nezávislá talianska spoločnosť, ktorá dodáva obrovskú škálu produktov v reťazci rýchleho občerstvenia, hoteloch a reštauráciách v Rusku..
Pre spoločnosť McDonald's robia absolútne všetky hovädzie hamburgery pre ruské reštaurácie. Dnes je ich asi 251 a v nich pracuje takmer 25 000 ľudí. Najďalej - v Tyumene a vo všetkých mestách na východe nie je "omdokdacheny".
Najväčší McDonald's na svete až donedávna bola reštaurácia na Puškinskej v Moskve. Teraz zostáva najväčšou v Európe a najnavštevovanejšia vo svete z 118 krajín, kde sa nachádza obrie rýchle občerstvenie. V Rusku navštevuje McDuck každý deň 900 000 ľudí.
Jednou z hlavných čŕt ruského trhu je absencia franšízy pre otvorenie reštaurácie. Všetky reštaurácie sú priamo vo vlastníctve spoločnosti. Vo väčšine ostatných krajín môžete otvoriť franchising McDonald's. Vedenie našej spoločnosti sa obáva, že úroveň služieb môže klesnúť a kvalita bude ťažko kontrolovateľná..
Ústredie, kde sa vymýšľajú recepty, sa nachádza v Mníchove. V Rusku má McDonald's obrovský počet dodávateľov, ktorí pre ne vyrábajú v rôznych továrňach kotlety, kotlety, omáčky, rast zeleniny atď. Seafood pochádza z Nórska, odrôd zemiakov Santana a Innovator - z Poľska (zásobovanie 50 tisíc ton za rok). To všetko vstupuje do reštaurácie, ingrediencie sú kombinované a ... "Bezplatná hotovosť!".
Naša prehliadka mäsovej výroby sa začala tým, že zástupca spoločnosti "Marusya" povedal, že fotografovanie je prísne zakázané. Po rokovaniach s riaditeľom spoločnosti bolo možné získať povolenie na natáčanie po schválení všetkých obrázkov..
Bezpečnostné opatrenia tu ako v jadrovom zariadení. Všade, kde sú ľudia v kozmetických oblekoch, samotné mäso je možné vidieť len cez sklenené guľôčky, ktoré sú pod dohľadom laserových lúčov.
1.
2. Pred vstupom do výroby si zamestnanci odstráni všetky šperky a umiestnia ich do špeciálnych mini-trezorov.
Keď o tom premýšľate, uvidíte miesto, kde sa vyrábajú značky McDach po celej krajine, predstavte si obrovské haly s desiatkami bežiacich pások s tisíckami jedál..
V skutočnosti sa všetko ukázalo ako oveľa skromnejšie, než si predstavoval. Všetko sa deje v dvoch hlavných halách. V prvej hale sú dve hlavné inštalácie. Jeden - pre výrobu mletého mäsa. Mäso sa podáva v dvoch stužkách: čerstvé v prvom, rusko-vyrobené, v druhom zmrazené, cudzie.
3. Mäso našich chudých kráv je veľmi nízky obsah tuku (asi 8%). Preto až do 20% tuku, ktoré je potrebné podľa receptúry, prináša mu cudzie, tučné mäso. 70% je býčie mäso a 30% kravy.
Mimochodom, kvôli chudému mäsu, juhoameričania považujú naše hamburgery za chutné. A naše si myslí, že ich hamburgery sú príliš páchnúce z opačného dôvodu. ??
4. Zmrazené.
5. Na týchto dvoch pásoch sa mäso rozomelie a spojí do homogénnej hmoty v pomere 50/50. Tu už čaká na inšpektor hotového mäsa.
6. Plnka sa usadí a čaká, kým sa dostane na ďalšie auto, čo z neho urobí kotlety.
7.
8.
9. Hlavné slová vo výrobe sú bezpečnosť a kvalita. Teplota "nevybavenej" mäsa by nemala presiahnuť určitú teplotu. Nasleduje špeciálna osoba so špecializovaným zariadením..
10.
11. Po čakaní na ich obrat sa náplň naloží do formovacieho stroja, čo robí dve patty rôznej hrúbky.
12. A ... bubnovanie! Tu sú masové gule pre celé Rusko.
13. Pri zjavnej miniatúrnej produkcii každý deň pochádza z tejto linky približne 1 000 000 kotúčikov (asi 70 ton)! To úplne pokrýva dopyt všetkých ruských milovníkov rýchleho občerstvenia od spoločnosti McDonald's. V noci nič nefunguje, všetky zariadenia sa vyčistia a skontrolujú. Na výrobnej linke sú dva detektory kovov, ktoré zabezpečujú, že sa do mäsa nedostane niečo. Všetky kotlety prechádzajú zmrazením a objavujú sa v ďalšej miestnosti, kde sú balené do špeciálnych škatúľ..
14. Hrubý a tenký.
15.
16. Špeciálne vyškolení ľudia v oblekoch sledujú tento proces. Existuje slušný hluk, a preto všetci v slúchadlách s anténami. Železné autá, ľudia v oblekoch v bielom priestore, svetlé červené mäso, antény na hlave - vo všeobecnosti je to stále vidieť. ??
17.
18. Krabičky na masové gule sa podávajú zo samostatnej miestnosti. Ostatné stroje sú konečne zabalené a odoslané na odoslanie..
19.
20. Samozrejme, že sa pozreli do laboratória, kde kontrola kvality mäsa neustále prebieha..
21. Vo všeobecnosti je proces samozrejme neuveriteľne jednoduchý. Solené a papričené mäso už "na zemi". Podľa zamestnancov spoločnosti McDonald's už nie je nič pridané..
Mimochodom, povedali, že v hrnci je toľko cukru ako v kuse. To sa deje tak, že pri pečení tvorí kôra a objavuje sa potrebná plynulosť.
Pokiaľ ide o moje myšlienky, vždy sa mi to zdalo a stále sa zdá, že výrobky spoločnosti McDonald majú látky zlepšujúce chuť a arómu, ako aj iné prísady. Myslím, že sú v omáčkach. Možno, že sa pridávajú do cesta na buchty. Páčilo sa to alebo nie - nie je presne známe. Spoločnosť tvrdí, že vo svojich výrobkoch nie sú žiadne látky zvyšujúce chuť..
Skontrolovali sme mäso, nič sa nenašlo okrem 100% hovädzieho mäsa ??
Legal Technique