10 výborných pokrmov z kuracieho filé

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších jedál v kuchyni. Z neho môžete variť nespočetné množstvo jedál, od polievok, kučeravých a mäsových guľôčok. Ale čo keď zapnete predstavivosť, pridáte niečo neočakávané kuraciemu moru a premeniť ho na skutočnú prácu kulinárskeho umenia?

V tomto vydaní nájdete 10 jednoduchých riadov kuracieho filé pre všetky chute a príležitosti..

1. Kuracie prsia s paradajkami a olivami

Mierne zrieďte chuť kuracie so zeleninou a syrom a máte úplne nové jedlo..

recept:

• 4 filé;
• 5-6 kusov čerešňových paradajok;
• 20 jatočných olív;
• 100 gramov feta;
• 3 lyžice olivového oleja s vínnym octom.

Kurča nakrájajte soľou a čiernym korením, potom každý kus nakrájajte po dobu 6 minút na každej strane (je lepšie to urobiť na grilovacom paneli). Kuracie mäso nechajte na nízkej teplote, aby bolo chladné. V tejto dobe zmiešajte paradajky, olivy a polovicu vínovej omáčky v strednej panvici, smažte 2-3 minúty alebo až kým rajčiaky nie sú mäkké. Zmiznite prsia so zvyšnou polovicou omáčky, nakrájajte na pásy, nalejte dušené paradajky a olivy. Vložte na misku, posypte syrom a obloha a bazalka listy..

2. Kuracie Puttanesca s špagetami Capellini

Zaujímavý recept, ktorý sa líši od tradičných spôsobov varenia cestovín s kuracím mäsom..

recept:

• 250 g Capellini (alebo iných tenkých špagiet);
• 2 čajové lyžičky olivového oleja;
• 250 g kuracieho filé;
• 2 šálky paradajkovej omáčky s bazalkou (napríklad rajčiakový pes);
• ? šálky nakrájaných olív;
• 1 lyžička kapary;
• 60 gramov strúhaného parmezánu;
• soľ, korenie a bazalka.

Varenie špagiet, ako je uvedené v návode na balenie, pridávanie soli podľa chuti. Nakrájajte kuracie mäso na stredné plátky, olej zahrievajte v nádobe. Smažte kúsky kuracieho mäsa a pridajte soľ a červenú papriku podľa vkusu. Zmiešajte kurča, olivy, cestoviny, kapary s omáčkou. Ozdobte krásne na taniere, zdobte bazalkou a posypte čajovou lyžičkou strúhaného parmezánu..

3. Kuracie prsia v krehkej syrovej kôre so zemiakmi, cibuľou a paprikou

Veľmi jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje špecifické zložky..

recept:

• 500 gramov zemiakov;
• 1 tenká paprika, nakrájaná na prúžky;
• 1 mäsitá zelená paprika, rozrezaná na tenké prúžky;
• 1 cibuľu, nakrájajte na tenké krúžky alebo pruhy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 kuracie filé;
• strúhaný parmezán;
• olivový olej;
• cherry paradajky;
• listy bazalky a korenie podľa vkusu.

Predhrievajte rúru na 250 stupňov, pokryte plech fóliou a namažte ju maslom. Vložte fóliu do kúskov zemiakov, cibule, cesnaku a červeného korenia. Pri varení zohrejte olej v panvici. Plochý papier alebo fóliu umiestnite na pracovnú plochu. Vložte na ňu nastrúhaný parmezán s korením (najlepšie bez soli) a jemne hojte v tejto zmesi. Kuracie prsia v syre až do varenia. Pripravte šalát - paradajky s bazalkou v olivovom oleji. Podávame filé v syre so zemiakmi, korením, cibuľou a šalátom.

4. Kuracie dušené v balsamickej omáčke

Ak máte radi balsamický ocot, potom tento recept vyhovuje vášmu vkusu..

recept:

• 6 kusov kuracieho filé;
• olivový olej;
• 1 nakrájaná cibuľa;
• 1 paradajky, nakrájané alebo nakrájané na kocky;
• 1 šálka balsamikového octu;
• sušená bazalka, rozmarín, origano a tymian;
• cesnak, korenie na chuť.

Nakrájajte kuracie filety s korením a soľou na oboch stranách. Zahrejte olivový olej v panvici. Smažte na oboch stranách, až kým nie je krupica, pridajte cibuľu a korenie, smažte na 2-4 minúty na strednom ohni, kým cibuľa nie je zlatá..

Zmiešajte balsamikový ocot s paradajkami a suchými bylinkami a nalijte zmes na panvicu s kuracím mäsom a cibuľou. Vařte, kým sa kuracie nezmení načerveno. Pri konzumácii môžete tiež pridať nakrájanú bulharskú papriku, dávajú jedlo korenistú horkosť.

5. Kuracie prsia plnené špenátom

Zaujímavý recept, ktorý prekvapí hostí - kuracie slaninou.

recept:

• ? balenia majonézy;
• vrecko zmrazeného špenátu;
• ? šálky strouhanej alebo štiepanej fety;
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané);
• 4 kuracie filé;
• 4 prúžky slaniny;

Zmiešajte cesnak, špenát, syr, korenie a majonézu. V rúre predhriatej na 200 stupňov umiestnite misku olejom. Vystrihnite filé tak, aby bol motýľ vypnutý. Vložte lyžicu zmesi do "vrecka", "zatvorte motýľ", zabaľte pásikom slaniny a pripevnite špáradlo. Pečte v rúre v zakrytej nádobe na hodinu alebo do okamihu. Kuracie mäso by sa nemalo vysušiť.

6. Kuracie v brusnicovej omáčke

Jednoduchý, ale originálny recept na varenie kurčiat s brusnicovou omáčkou.

recept:

• 4 kuracie filé;
• 2 šálky brusníc (ak sú zmrazené, rozmrazte a nechajte odtekať);
• olivový olej;
• korenie.

Kuracie mäso nakrájajte jemne nasekanou cibuľkou v predhriatej panvici. Smažte až do zlatej kôry, potom zakryjeme a nakrájame na nízkej teplote a pridáme korenie podľa vkusu. Medzitým utrite zobák cez sito, pridajte trochu cukru na chuť. Pripravené kurča nalejte výslednú brusnicovú omáčku a nechajte ju variť 10-15 minút.

Podávajte zdobené bobuľami, brusnicami a zelenými listami.

7. Kuracie valec

Krásna a chutná rolka môže byť vašou podpisovou jedlo na každom oslave..

recept:

• 4 plátky kuracieho filé;
• 100 gramov feta;
• 2 lyžice čerstvej nasekanej oregano;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ? čajová lyžička citrónovej kôry jemne nakrájaná;
• ? poháre suchého bieleho vína;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• citrón;
• olivový olej.

Nakrájajte kúsky kuracieho mäsa a nalepte na nich zmes feta, oregano, jemne nasekaný cesnak a citrónovú kôru, rovnomerne rozdeľte tak, aby boli okraje voľné. Otočte rolky a zaistite zápas. Smažte v panvici do horúceho oleja, až kým nie je zlatá hnedá. Vrejte v zapečatenej nádobe v rúre, kým nebude varené. Potom nalejte citrónovú šťavu, víno a vývar a priveďte do varu v panvici. Počkajte, kým sa polovica kvapaliny odstráni..

Nechajte kotúče vychladnúť a nakrájajte na krúžky, zdobené čerstvou zeleninou a bylinkami..

8. Mexické kuracie mäso

Pikantný recept s mexickou povahou sa bude javiť ako zaujímavý nápad na slávnostný stôl.

recept:

• 4 plátky kuracieho filé;
• 150 gramov strúhaného syra čedar;
• 1 šálka salsovej omáčky;
• soľ, korenie podľa chuti;
• strouhaný kmín;
• 1 mletú cesnakovú klinček.

Nakrájajte kuracie prsia s kmínom, soľou, cesnakom a čiernym korením podľa vkusu. Smažte v panvici na 15-20 minút, takmer na pripravenosť. Rúru ohrejte na 200 stupňov, umiestnite kura na plechu, nalejte salsovú omáčku a posypeme strúhaným syrom. Pečeme v rúre bez otáčania, až kým sa syr nestane zlatým..

9. Cesnakové kurča

Jednoduchá príprava a veľmi chutné kuracie misky.

recept:

• 4 plátky kuracieho filé;
• ? poháre strouhaného parmezánu;
• ? šálky strúhanky alebo strúhanky;
• 2 drvené cesnakové kebabky;
• ? šálky olivového oleja.

Rúru ohrejte na 220 stupňov. Zároveň v malom panvici ohnite olivový olej cesnakom (1-2 minúty) a nalejte do plytkej misy. Naliať do ďalšej misy a miešať sušienky so syrom. Najskôr ponorte kukurica do masla, potom do zmesi chleba a syra. Takže so všetkými kusmi. Pečieme ich v pekáči v rúre až do varenia (na to, aby kurča sušilo 30-35 minút).

Môžete pridať med a sezam recept, potom vaše kuracie nadobudne neuveriteľnú novú chuť a arómu..

10. Kuracia citrónová polievka

Zaujímavá verzia prvého jedla s kuracím mäsom.

recept:

• 1 strúčik cesnaku, rozrezaný vodorovne;
• 6 šálok kuracieho vývaru;
• ? šálky citrónovej šťavy;
• tenké plátky citrónu na dekoráciu;
• 2 lyžice nakrájaných listov estragonu;
• 2 plátky kuracieho filé, nakrájané na malé kocky;
• morskou soľou a čiernym korením.

Predhrejte rúru, položte cesnak na vyrezanú fóliu, nalejte lyžicu vývaru a fóliu zabaľte do vrecka. Nechajte 30 minút, kým nie je mäkký cesnak..

Nechajte cesnak ochladiť, rozmiešajte ho v kaši, zamiešajte do hrnca so zvyšným vývarom, citrónovou šťavou a listami estragónu. Dajte kuracie mäso, variť, až sa urobí, soľ a korenie podľa vkusu. Ozdobte nasekanými listami estragonu a tenkými plátkami citróna pred podávaním..

Myslím, že každý môže tu nájsť niečo zaujímavé pre svoj stôl. Osobne sa mi páčilo mexické kuracie a puttaneské kurča. A tebe?